Batatas assadas com alho, limão e salsa

Deliciosa receita da Elvira....

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de alho picado finamente
• 1 colher (sopa) de azeite + um pouco para untar
• 700 g de batatas novas
• sal & pimenta moída no momento
• 1/4 xícara de salsa picada
• 1/2 colher (chá) de raspa de casca de limão

Modo de Preparo

Pré-aquecer o forno à 245ºC. Untar um tabuleiro com azeite e reservar. Lavar e escovar muito bem as batatas em água fria corrente, sem descascar. Escorrer as batatas e corta-las em cubos. Reservar. Aquecer 1 colher (sopa) de azeite num tacho pequeno. Refogar por 2 minutos, mexendo com frequência para o alho não queimar. Retirar o alho do azeite e reservar. Colocar as batatas numa tigela e regar com o azeite do tacho. Temperar com sal e pimenta. Envolver muito bem. Dispor as batatas no tabuleiro, em uma única camada. Levar ao forno - a 245ºC - por 30-35 minutos, ou até as batatas se apresentarem bem douradas. Entretanto, misturar o alho reservado com a salsa picada e a raspa de limão. Retirar a assadeira do forno. Polvilhar as batatas com a mistura de alho, salsa e limão. Envolver delicadamente e servir de seguida.

Fonte: Elvira´s Bistrot

Receita de Torta - Quiche de espinafre

INGREDIENTES:

Massa:
1 xicara (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de pasta de alho
1 colher (café) de sal
200 gramas de creme de leite light

Cobertura:
200 gramas de creme de leite light
1 pitada de sal
3 ovos inteiros

Recheio:
3 colheres (chá) de ricota passada pela peneira
½ xícara de cogumelos shitake em lâminas
3 xícara de espinafre cozido e espremido
1 colher (sobremesa) de pasta de alho
1 colher (sopa) de cebola triturada
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa:
Misturar a farinha de trigo com a integral, o fermento e a pasta de alho. Vá acrescentando o creme de leite até se tornar uma massa homogênea. Reservar.

Cobertura:
Bater os ovos ligeiramente, juntar o creme de leite e o sal. Misturar bem e reservar.

Recheio:
Aquecer o azeite e refogar a cebola, o alho e deixar dourar. Acrescentar os cogumelos, o sal e deixar no fogo por uns 3 minutos. Juntar a ricota com o espinafre e colocar o refogado de shitake. Mexer bem. Forrar com massa uma forma para quiche, colocar o recheio e a cobertura. Jogar queijo ralado e levar para o forno até assar e gratinar.

Receita de Costela de cordeiro com marinada

INGREDIENTES:

• 12 costeletas de cordeiro
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 4 tomates maduros e firmes
• 1 talo de salsão
• 1 cebola
• 1 ramo de hortelã
• ½ dente de alho
• 1 ramo de tomilho
• alguns ramos de salsinha
• 1 ramo de manjerona
• 1 e ½ colher (sopa) de manteiga
• sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO:

Lavar os tomates, dividir ao meio, eliminar as sementes e picar grosseiramente. Colocar numa tigela, juntar o salsão e a cebola cortada em rodelas, as folhas de hortelã e o alho picados. Temperar com o vinagre, metade do óleo, 1 pitada de sal e 1 pitada generosa de pimenta-do-reino e misturar bem. Cobrir com filme plástico e deixar a marinada descansar na geladeira. Enquanto isso, lavar o tomilho, a salsinha e a manjerona, enxugar e picar. Numa panela pequena, derreter a manteiga com o óleo restante e pincelar as costeletas. Temperar com sal e pimenta-do-reino e distribuir sobre a placa do forno forrada com papel-manteiga. Levar ao forno e cozinhar no grill por 7-8 minutos de um lado. Depois, virar e deixar cozinhar de outro lado. Polvilhar as costeletas ainda quentes com as ervas picadas e transferir para uma travessa com a marinada de tomates. Servir a seguir.

Receita Saborosa - Banana Gaúcha

INGREDIENTES:

• 1 banana nanica madura e firme
• 3 barrinhas de chocolate meio amargo
• sorvete de creme
• açúcar e canela

MODO DE PREPARO:

Lavar e secar a banana, deixando o cabinho. Colocar num prato individual e com uma faca pequena. Fazer um cortar formando uma "canoinha", sem abrir as laterais e nem furar o fundo. Colocar açúcar, canela a gosto e três barrinhas de chocolate meio amargo. Levar ao microondas por mais ou menos 3 minutos, ou até a banana cozinhar um pouco e derreter o chocolate. Servir com uma bola de sorvete de creme.

Acompanhamento - Arroz ao Champanhe

INGREDIENTES:

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 xícaras de champanhe
• 2 xícaras de arroz
• 1 xícara de água

MODO DE PREPARO:

Levar ao fogo a manteiga, a cebola ralada e o arroz lavado. Deixar fritar e juntar a água, a champanhe e o sal. Tampar a panela e deixar secar. Usar o arroz ao champanhe para acompanhar carnes.

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Receita de Caçarola de legumes

INGREDIENTES:

• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de mirin
• 2 colheres (sopa) de saquê
• ½ colher (chá) de sal
• 4 xícaras (chá) de dashi
• ½ pimenta malagueta sem sementes
• 4 pedaços de 3 cm de repolho
• 4 pedaços de 3 cm de acelga
• ½ pacote de cogumelo shiitake
• 4 cogumelos frescos graúdos
• 200 gramas de tofu
• 1 talo de alho-poró
• 1 litro de água
• 2 cenouras
• ½ nabo

MODO DE PREPARO:

Cortar o Tofu em cubinhos. Lavar e secar os vegetais com papel de cozinha. Picar a cenoura, o nabo e o alho-poró em fatias muito finas. Cortar o cogumelo em metades. Arrumar o Tofu, o repolho, a acelga, a cenoura, o nabo, o alho-poró e o cogumelo numa panela. Reservar. Separadamente ferver o shirataki durante 2 minutos em água e sal. Escorrer e juntar os legumes. Numa tigela misturar o Dashi, o Shoyu, o Mirin, o Saquê e a pimenta malagueta. Jogar sobre os legumes. Levar ao fogo e ferver durante 3 minutos. Servir em seguida.

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Receita de Carne - Bife à rolê

INGREDIENTES:

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, dissolvidas em um pouco de água
• 1 colher (sobremesa rasa) de sal
• 1 cenoura cortada em palitos finos, no comprimento para ficar dentro do bife
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas, no comprimento para ficar dentro do bife
• 1 quilo de bifes de tamanho médio (coxão mole)
• 3 copos (tipo americano) de água quente
• 50 gramas de bacon cortado em fatias finas
• 1 porção de cheiro verde picado
• 6 azeitonas pretas sem caroço
• ½ copo (americano) de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• ½ copo de vinho branco
• 1 cebola picada

MODO DE PREPARO:

Abrir bem os bifes, passar o sal e o alho, colocar os recheios: cebola, cenoura, pimentão, bacon e azeitona e cheiro verde. Enrolar e prender com um palito de madeira. Numa panela de pressão colocar o óleo e dourar todos os bifes, adicionar a água e deixar na pressão por 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo. Desligar o fogo, deixar sair a pressão da panela, retirar a carne, adicionar o vinho no molho que ficou na panela e engrossar com a farinha de trigo dissolvida na água. Colocar o molho sobre os bifes. Servir com purê de batatas.

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Receita de Torta Bauru

INGREDIENTES:

Massa:
1 colher de fermento em pó
1/3 xícara de queijo ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
4 ovos inteiros
sal

Recheio:
150 gramas de mussarela picada
150 gramas de presunto picado
3 tomates picados
1 cebola picada
orégano

MODO DE PREPARO:

Bater os ingredientes da massa no liquidificador. (fica bem líquida). Untar uma assadeira com manteiga, espalhar a metade da massa, o recheio previamente misturado e por cima o restante da massa. Polvilhar o queijo ralado e o orégano. Colocar no forno preaquecido e assar por mais ou menos 30 minutos.