domingo, 19 de abril de 2009

Acompanhamento - Arroz ao Champanhe

INGREDIENTES:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 3 xícaras de champanhe
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 xícara de água

MODO DE PREPARO:

Levar ao fogo a manteiga, a cebola ralada e o arroz lavado. Deixar fritar e juntar a água, a champanhe e o sal. Tampar a panela e deixar secar. Usar o arroz ao champanhe para acompanhar carnes.

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Receita de Caçarola de legumes

INGREDIENTES:

  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de mirin
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • ½ colher (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de dashi
  • ½ pimenta malagueta sem sementes
  • 4 pedaços de 3 cm de repolho
  • 4 pedaços de 3 cm de acelga
  • ½ pacote de cogumelo shiitake
  • 4 cogumelos frescos graúdos
  • 200 gramas de tofu
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 litro de água
  • 2 cenouras
  • ½ nabo

MODO DE PREPARO:

Cortar o Tofu em cubinhos. Lavar e secar os vegetais com papel de cozinha. Picar a cenoura, o nabo e o alho-poró em fatias muito finas. Cortar o cogumelo em metades. Arrumar o Tofu, o repolho, a acelga, a cenoura, o nabo, o alho-poró e o cogumelo numa panela. Reservar. Separadamente ferver o shirataki durante 2 minutos em água e sal. Escorrer e juntar os legumes. Numa tigela misturar o Dashi, o Shoyu, o Mirin, o Saquê e a pimenta malagueta. Jogar sobre os legumes. Levar ao fogo e ferver durante 3 minutos. Servir em seguida.

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Receita de Carne - Bife à rolê

INGREDIENTES:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, dissolvidas em um pouco de água
  • 1 colher (sobremesa rasa) de sal
  • 1 cenoura cortada em palitos finos, no comprimento para ficar dentro do bife
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas, no comprimento para ficar dentro do bife
  • 1 quilo de bifes de tamanho médio (coxão mole)
  • 3 copos (tipo americano) de água quente
  • 50 gramas de bacon cortado em fatias finas
  • 1 porção de cheiro verde picado
  • 6 azeitonas pretas sem caroço
  • ½ copo (americano) de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 cebola picada


MODO DE PREPARO:

Abrir bem os bifes, passar o sal e o alho, colocar os recheios: cebola, cenoura, pimentão, bacon e azeitona e cheiro verde. Enrolar e prender com um palito de madeira. Numa panela de pressão colocar o óleo e dourar todos os bifes, adicionar a água e deixar na pressão por 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo. Desligar o fogo, deixar sair a pressão da panela, retirar a carne, adicionar o vinho no molho que ficou na panela e engrossar com a farinha de trigo dissolvida na água. Colocar o molho sobre os bifes. Servir com purê de batatas.

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Receita de Torta Bauru

INGREDIENTES:

Massa:
1 colher de fermento em pó
1/3 xícara de queijo ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
4 ovos inteiros
sal

Recheio:
150 gramas de mussarela picada
150 gramas de presunto picado
3 tomates picados
1 cebola picada
orégano

MODO DE PREPARO:

Bater os ingredientes da massa no liquidificador. (fica bem líquida). Untar uma assadeira com manteiga, espalhar a metade da massa, o recheio previamente misturado e por cima o restante da massa. Polvilhar o queijo ralado e o orégano. Colocar no forno preaquecido e assar por mais ou menos 30 minutos.

Receita de Molho Barbecue

INGREDIENTES:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar amarelo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
  • 1 colher (chá) de molho de soja
  • 3 colheres (sopa) de cidra
  • 140 gramas de polpa de tomate
  • 3 gotas de tabasco
  • 1 dente de alho

MODO DE PREPARO:

Descascar e esmagar o dente de alho e colocar em uma tigela com os demais ingredientes. Cozinhar em fogo brando por 20 minutos. Servir este molho com costeletas, hambúrgueres ou churrascos.


segunda-feira, 13 de abril de 2009

Receita de Doce - Beijinhos de coco

INGREDIENTES:

  • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 caixinha de leite condensado
  • Cravo-da-índia para decorar
  • Açúcar cristal

MODO DE PREPARO:

Colocar em um refratário de bordas altas o leite condensado, o coco, o leite e o açúcar. Misturar até o açúcar derreter e levar ao forno microondas, na potência alta, por 8 minutos. Retirar e mexer. Voltar ao forno na potência média e cozinhar por mais 6 minutos, ou até obter uma massa encorpada. Durante este tempo mexer algumas vezes. Retirar. Deixar o creme amornar e fazer 20 bolinhas. Em seguida, passar pelo açúcar cristal e decorar cada uma com um cravo-da-índia.

Receita de Arroz Doce de Microondas

INGREDIENTES:

  • 1 xícara de arroz
  • 2 xícaras de água
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • canela em pó para polvilhar
  • 1 litro de leite

MODO DE PREPARO:

Colocar em um refratário fundo ou em uma panela de vidro semi-tampada o arroz e a água. Levar ao fogo por 7 minutos na potência 05. Retirar, juntar os demais ingredientes, menos a canela em pó e levar ao forno por 30 minutos na potência 05. Quando começar a ferver não usar a tampa para não transbordar. Mexer 2 vezes durante o cozimento para o arroz não empelotar. Depois de pronto, tampar e deixar por 5 minutos, só depois desse tempo você pode por em uma travessa e polvilhar canela em pó.

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