Cuisine Brasil

Receita de Batatinha Aperitivo

2010-06-25T17:35:00.000-07:00

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
1 colher (sopa) de orégano seco
½ xícara de óleo de oliva extra virgem
1 xícara de vinagre branco de boa qualidade
100 gramas de bacon magro e em cubos pequenos
1 quilo de batatinhas pequenas para aperitivo, bem lavadas e com casca
Água quente (o suficiente para cobrir as batatas)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pimenta dedo de moça picada
2 folhas de louro
1 ramo de alecrim
2 dentes de alho

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, colocar as batatas e os outros ingredientes exceto o óleo de oliva, vinagre, bacon e a salsinha. Cozinhar em fogo baixo, tomando cuidado para não cozinhar e amolecer demais as batatas. Retirar do fogo e juntar os ingredientes finais. Deixar esfriar e passar todo o conteúdo para um vidro com tampa e conservar em geladeira.

Receita de Sabayon

2010-06-25T17:34:00.000-07:00

Levar ao fogo 6 gemas, 1 ovo inteiro, 150 gramas de açúcar, casca de 1 limão, 1 cálice de vinho branco. Manter o fogo brando e continuar batendo sempre, até ficar fofo e consistente. Na hora de servir, tirar a casca de limão e acrescentar 2 colheres (sopa) de rum. Servir frio.

Melhore a acessibilidade de sua cozinha

2010-06-25T17:33:00.000-07:00

Não somente uma cremalheira do potenciômetro de enclume potracks organiza seus potenciômetros e bandejas em uma única, posição conveniente, acessível, ele adiciona um toque do estilo, da elegância e da classe ao décor. Reduza seu esforço nas costas de inclinar-se contínuamente, apresente seu cardápio fino, e crie um ponto de foco que seja um morno e um divertimento que recolhe o lugar para seus família e amigos.

Quando você pensa projetos clássicos em estilos do velho mundo europeu ou contemporâneos intemporais, aquele é enclume pot racks. Feito especial para cozinhas médias ou grandes de hoje, uma destas cremalheiras adicionará um toque final distintivo a toda a cozinha. Mesmo a distinção do cozinheiro chefe do gourmet será deleitada. Organize sua cozinha deixando tudo ao seu alcance com o enclume pot rack.

Receita de Bolinho bolivianos

2010-05-19T15:13:00.000-07:00

INGREDIENTES

1 colher (sobremesa) de margarina
1 tablete de caldo de galinha
½ copo de caldo de galinha
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Levar o leite com o caldo de galinha ao fogo. Quando ferver, colocar o caldo de galinha, a margarina e a farinha de trigo de uma vez. Vá mexendo e colocando manteiga para amaciar. Retirar do fogo e sove a massa. Fazer bolinhas iguais. Abrir cada uma, rechear com frango, fechar passar no ovo e farinha de rosca.

Transforme sua cozinha com novos produtos

2010-05-19T15:07:00.000-07:00

A Wasserstrom restaurant supplies é uma loja virtual com o que tem de melhor na culinária, tanto para meios comerciais ou para sua casa. Lá você encontra diversos restaurant supply sendo que tem as melhores marcas do mercado. Hoje todo bom restaurante tem que ter restaurant equipment de primeira qualidade para realizar seus pratos e atender bem os clientes.

Não precisa ser um professional cookware para perceber que os produtos são de extrema qualidade e que podem está em sua casa ajudando a fazer pratos cada vez mais deliciosos e requintados. Professional chefs precisam de um lugar para procurar com mais comodidade, nada melhor do que fazer compras pela internet sem sair de casa. E o melhor eles enviam chain restaurant supplies com frete grátis para compras acima de 400$.

340 reais recebidos do site Qualibest

2010-05-15T13:02:00.001-07:00

Já recebi alguns DVDs no Qualibest. Resolvi juntar mais pontos e trocar por um prêmio melhor. Troquei um pouco mais de 6000 Qs por um aparelho de barbear da Phillips, mas como o fornecedor não tinha em estoque o produto, eles me ofereceram o pagamento do prêmio em dinheiro (20Qs - 1 real). O atendimento foi rápido e muito atencioso. Fizeram um depósito em minha c/c dia 05 no valor de 340 reais. Qualibest mais do que recomendado!!!

Molho Cremoso 2 Queijos

2010-02-25T16:43:00.000-08:00

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite de Oliva
1 colher (sopa) de manteiga
1 cubo de caldo (com o sabor de sua preferência)
100 gramas de queijo gorgonzola
½ copo de requeijão cremoso
250 ml de polpa de tomate
1 pacote de macarrão Pene
1 lata de creme de leite
1 cebola picadinha

MODO DE PREPARO:

Dourar a cebola na manteiga derretida com o azeite de oliva, envolvendo lentamente até a cebola ficar transparente, colocar o caldo esfarelado. A seguir, colocar os demais ingredientes, deixando, por último, o creme de leite. Cozinhar o macarrão al dente, escorrer, colocar em uma travessa e jogar o molho, envolvendo-o lentamente. Servir a seguir.

Molho de Azeite Picante

2010-02-25T16:42:00.000-08:00

INGREDIENTES:

4 (sopa) de alcaparras
Pimenta do reino moida
4 filés de anchovas
1 ramo de salsa
Cominho em pó
Suco de limão
Azeite

MODO DE PREPARO:

Picar as anchovas, as alcaparras e a salsa. Colocar em uma tigela, juntar a pimenta do reino, o cominho e bastante azeite. Bater bem e temperar com suco de limão Servir com peixe frito ou grelhado, lagosta grelhada ou ovos cozidos.

Deixe sua cozinha com um toque de cozinheiro profissional

2010-02-25T16:15:00.000-08:00

Quando você pensa projetos clássicos em estilos velho mundo ou contemporâneos intemporais, aquele é enclume potracks ! Serido especial para cozinhas médias ou grandes de hoje, uma destas cremalheiras adicionará um toque final distintivo a toda a cozinha. Mesmo a distinção do cozinheiro chefe do gourmet será deleitada. Não somente uma cremalheira do potenciômetro de enclume pot rack organiza seus potenciômetros e bandejas em uma única, posição conveniente, acessível, ele adiciona um toque do estilo, da elegância e da classe ao décor.

Reduza seu esforço traseiro de inclinar-se contínuo, apresente seu cookware fino, e crie um ponto de foco que seja um morno e um divertimento que recolhe o lugar para seus família e amigos. Quando o vêem, pensarão, “uau, vidas reais de um cozinheiro aqui!”. Enclume pot racks submete os braços de suspensão da assinatura da característica que suportam a borda principal um pouco do que a corrente de pouco peso típica enganchada através de uma borda fina.

Receita de Abacaxi Tropical

2010-02-16T22:38:00.000-08:00

INGREDIENTES:

2 abacaxis
3 xícaras de açúcar
2 caixinhas de flan de baunilha
1 lata de creme de leite
2 copos de água

MODO DE PREPARO:

Cortar o abacaxi em pequenos cubinhos, em seguida levar ao fogo com a água por aproximadamente 20 minutos. Colocar o flan e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Tirar do fogo e quando esfriar, acrescentar o creme de leite, despejar em um refratário e levar a geladeira.

Bauru cremoso de frango

2010-02-16T22:37:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 pão de forma, sem casca
1 xícara de (chá) de leite
2 ovos inteiros
2 colheres de (sopa) de margarina
2 tomates em rodelas temperados com azeite(opcional)
1 peito de frango (grande)cozido e desfiado
Sal e orégano a gosto
50 gramas de queijo ralado
200 gramas de queijo prato (ou mussarela) ralado
100 gramas de presunto ralado

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata o leite, o queijo ralado, os ovos, o sal, o orégano e a margarina até obter uma mistura homogênea. Reserve. Retire essa mistura do liquidificador e coloque em uma vasilha. Agora coloque o frango desfiado e bata com a água do cozimento do peito. Bata até que vire um patê. Reserve. Unte um refratário com margarina. Coloque uma camada de pão. Espalhe a metade do creme, a metade do patê de frango, misture o presunto e o queijo prato. Reserve a metade do queijo pratoe jogue por cima. Coloque as rodelas de tomates (opcional) e cubra com o restante do pão. Cubra o pão com o restante do creme e o patê de frango. Salpique o restante do queijo prato ou mussarela e orégano. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºc por 20 minutos. Ou até que o queijo derreta e o pão esteja crocrante.

Suplementos pra cozinha

2010-02-16T22:33:00.000-08:00

Receita de Entrada - Charutinho de Repolho

2009-12-16T20:09:00.001-08:00

INGREDIENTES:

½ repolho grande
300 gramas de carne moída
4 colheres (sopa) de salsa picada
½ xícara (chá) de arroz
Sal e pimenta síria a gosto
1 dente de alho picado
Suco de 2 limões
1 cebola ralada

Molho:

3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de purê de tomates
2 xícaras (chá) de água
Manjericão ou louro, segurelha, orégano fresco
Sal e pimenta síria a gosto
1 cebola picada
1 dente de alho

MODO DE PREPARO:

Temperar a carne: colocar numa tigela, juntando a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o limão, a salsa e o arroz. Misturar tudo e reservar, enquanto as folhas cozinham. Tirar as folhas maiores do repolho com cuidado. Cortar as partes duras. Levar ao fogo uma panela grande com água, juntar sal a gosto e cozinhar as folhas até ficarem macias, mas não derretendo. Para ver se estão boas, experimente enrolar uma delas.

Charutinhos:
Espremer um tanto do recheio que caiba em sua mão e colocar no centro de meia folha de repolho cozido. Dê uma volta, dobrar os lados para dentro e continuar a enrolar. Não é necessário prender com palito. Não se preocupe se não ficarem todos do mesmo tamanho.

Molho:
Levar uma panela ao fogo para aquecer. Colocar o óleo e refogar a cebola e o alho. Em seguida, juntar o purê de tomate e a água e temperar. Colocar os rolinhos na panela e deixar ferver em fogo baixo. Cozinhar por cerca de 20 ou 25 minutos. Servir com arroz branco.

Congelando:
Colocar os charutinhos e o molho num utensílio próprio para congelamento, com tampa. Esfriar rapidamente numa bacia com gelo, etiquetar (três meses) e levar ao freezer. Se não encontrar pimenta Síria, usar pimenta-do-reino misturada a canela em pó, meio a meio.

Abobrinha ao forno

2009-12-16T20:06:00.001-08:00

INGREDIENTES:

1 abobrinha verde
2 colheres (sopa) de molho de tomate
30 gramas de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino
100 ml de azeite
1 tomate

MODO DE PREPARO:

Lavar a abobrinha e o tomate e cortar em rodelas. Numa fôrma untada, dispor alternadamente as rodelas de abobrinha e tomate, formando um círculo e polvilhar com queijo ralado. Regar com o azeite, temperar com sal e pimenta a gosto e levar ao forno para gratinar.

Sua lista de compra organizada e acessível

2009-12-16T19:57:00.000-08:00

Você desejou nunca, você teve uma grocery shopping list acessível cada vez que você foi a uma mercearia ou a uma alameda? Pensou nunca de uma ferramenta para manter uma aba em necessidades semanais da compra? Quando o tempo é da essência e a eficiência é o nome do jogo, você precisa de ser equipado com as ferramentas para ajudá-lo a controlar melhor. list2shop.com, é uma tal ferramenta pessoal.

Dê-lhe um tiro. Nós somos certos, você pode encontra extremamente fácil usar-se a list2shop. Crie a shopping list pela loja, estale-a e imprima-a. Você não tem que mesmo entrar no sistema. Embora, se você regista e início de uma sessão, sua história da compra seja conservada e você ganha necessidade de tê de criar uma lista do risco cada vez que você visita list2shop.com Os usuários de Facebook podem seguir todas as actualizações em nossa página do facebook. Visite o site e faça logo sua free grocery shopping list.

Sopa de batata com bacon

2009-11-25T17:23:00.001-08:00

INGREDIENTES:

1 quilo de batata (cortar as batas em cubos de 1 cm)
300 gramas de bacon picado
2 cebolas (picadas não muito pequeno)
8 dentes de alho (picar 4 dentes de alho)
Cehiro verde e cebolinha a gosto
1 pitada de pimenta
4 tiras de salsão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Fritar o bacon na própria gordura, junto com a cebola e o alho, juntar a batata e o salsão e cobrir as batatas com água. Colocar sal, pimenta a gosto. Deixar cozinhar por cerca de 50 minutos. Separe 1/3 das batatas e misture com mixer ou bata no liquidificador. Misture novamente ao restante da sopa. Antes de servir coloque o cheiro verde por cima.

Arroz de Bacalhau

2009-11-25T17:20:00.001-08:00

INGREDIENTES:

Para 2 pessoas

4 colheres (sopa) de azeite
1 posta de bacalhau
350 gramas de arroz
2 tomates maduros
sal e pimenta
1 cebola
salsa

MODO DE PREPARO:

Picar a cebola e dourar no azeite. Esfiar o bacalhau, da peça (sem ser demolhado), e retirar a pele e as espinhas. Lavar o bacalhau, depois de esfiado, e juntar à cebola, deixando-o refogar cerca de 10 minutos. Em seguida, juntar o tomate meio esmagado e deixar cozer. Entretanto, lavar, escorrer e medir o arroz. Juntar ao preparado do tacho água (duas vezes o voforno de arroz). Temperar com sal e pimenta, e, em levantando fervura, juntar o arroz. Deixar cozer em forno brando. Enfeitar com a salsa.

Observação:
Este prato de arroz pode, por sí só, constituir um acompanhamento, ou um prato completo, dependendo exclusivamente da quantidade do bacalhau utilizado. Tradicionalmente, o arroz de bacalhau acompanha os bolos de bacalhau.

Organize sua cozinha como os chefes

2009-11-25T17:07:00.001-08:00

Quando você pensa projetos clássicos em estilos do velho mundo europeu ou contemporâneos intemporais, aquele é enclume pot racks. Feito especial para cozinhas médias ou grandes de hoje, uma destas cremalheiras adicionará um toque final distintivo a toda a cozinha. Mesmo a distinção do cozinheiro chefe do gourmet será deleitada. Organize sua cozinha deixando tudo ao seu alcance com o enclume pot rack.

Não somente uma cremalheira do potenciômetro de enclume potracks organiza seus potenciômetros e bandejas em uma única, posição conveniente, acessível, ele adiciona um toque do estilo, da elegância e da classe ao décor. Reduza seu esforço nas costas de inclinar-se contínuamente, apresente seu cardápio fino, e crie um ponto de foco que seja um morno e um divertimento que recolhe o lugar para seus família e amigos.

Churrasco de Coelho

2009-11-11T05:28:00.001-08:00

INGREDIENTES:

1 coelho de aproximadamente 1 quilo cortado em 8 pedaços
150 gramas de manteiga ou margarina
1 maço de cheiro verde
vinha d'alho
pimenta-do-reino
sal
alho

MODO DE PREPARO:

Cortar o coelho em 8 pedaços ou a gosto. Preparar uma vinha d'alho com os temperos e colocar os pedaços de coelho pelo menos 4 horas antes de usar. Acender a churrasqueira, fazer os espetos e ao lado do fogo colocar uma vasilha para derreter a manteiga sem deixar queimar. Amarrar com barbante ½ maço de cheiro verde e ir pincelando a carne com ele, usando alternadamente o molho do tempero e a manteiga enquanto está assando a carne. Retirar quando estiver dourado.

Receita de Ambrosia

2009-11-11T05:24:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
1 litro de leite
1 quilo de açúcar
cravo-da-índia
6 gemas de ovo
canela em pau
6 ovos

MODO DE PREPARO:

Colocar o açúcar em uma panela, de preferência com o fundo grosso para não queimar, com 2 xícaras de água. Mexer e levar ao fogo para formar uma calda. Deixar ferver em fogo forte por 15 minutos, para a calda ficar grossa. Enquanto isso, passar os ovos inteiros e as gemas na peneira, juntar o leite e o vinagre. Quando a calda estiver grossa, juntar a mistura de ovos, deixando no fogo para granular por 15 minutos. Baixar o fogo e mexer delicadamente até ficar cozida. De vez em quando, mexer lentamente para não pegar o fundo. Se começar a secar muito, acrescentar mais água.

Equipamentos e produtos para sua cozinha

2009-11-11T05:15:00.000-08:00

Hoje todo bom restaurante tem que ter restaurant equipment de primeira qualidade para realizar seus pratos e atender bem os clientes. A Wasserstrom restaurant supplies é uma loja virtual com o que tem de melhor na culinária, tanto para meios comerciais ou para sua casa. Lá você encontra diversos restaurant supply sendo que tem as melhores marcas do mercado.

Professional chefs precisam de um lugar para procurar com mais comodidade, nada melhor do que fazer compras pela internet sem sair de casa. E o melhor eles enviam chain restaurant supplies com frete grátis para compras acima de 400$. Não precisa ser um professional cookware para perceber que os produtos são de extrema qualidade e que podem está em sua casa ajudando a fazer pratos cada vez mais deliciosos e requintados.

Batatas assadas com alho, limão e salsa

2009-06-12T13:51:00.000-07:00

Deliciosa receita da Elvira....

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de alho picado finamente
1 colher (sopa) de azeite + um pouco para untar
700 g de batatas novas
sal & pimenta moída no momento
1/4 xícara de salsa picada
1/2 colher (chá) de raspa de casca de limão

Modo de Preparo

Pré-aquecer o forno à 245ºC. Untar um tabuleiro com azeite e reservar. Lavar e escovar muito bem as batatas em água fria corrente, sem descascar. Escorrer as batatas e corta-las em cubos. Reservar. Aquecer 1 colher (sopa) de azeite num tacho pequeno. Refogar por 2 minutos, mexendo com frequência para o alho não queimar. Retirar o alho do azeite e reservar. Colocar as batatas numa tigela e regar com o azeite do tacho. Temperar com sal e pimenta. Envolver muito bem. Dispor as batatas no tabuleiro, em uma única camada. Levar ao forno - a 245ºC - por 30-35 minutos, ou até as batatas se apresentarem bem douradas. Entretanto, misturar o alho reservado com a salsa picada e a raspa de limão. Retirar a assadeira do forno. Polvilhar as batatas com a mistura de alho, salsa e limão. Envolver delicadamente e servir de seguida.

Fonte: Elvira´s Bistrot

Receita de Torta - Quiche de espinafre

2009-05-19T18:28:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Massa:
1 xicara (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de pasta de alho
1 colher (café) de sal
200 gramas de creme de leite light

Cobertura:
200 gramas de creme de leite light
1 pitada de sal
3 ovos inteiros

Recheio:
3 colheres (chá) de ricota passada pela peneira
½ xícara de cogumelos shitake em lâminas
3 xícara de espinafre cozido e espremido
1 colher (sobremesa) de pasta de alho
1 colher (sopa) de cebola triturada
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa:
Misturar a farinha de trigo com a integral, o fermento e a pasta de alho. Vá acrescentando o creme de leite até se tornar uma massa homogênea. Reservar.

Cobertura:
Bater os ovos ligeiramente, juntar o creme de leite e o sal. Misturar bem e reservar.

Recheio:
Aquecer o azeite e refogar a cebola, o alho e deixar dourar. Acrescentar os cogumelos, o sal e deixar no fogo por uns 3 minutos. Juntar a ricota com o espinafre e colocar o refogado de shitake. Mexer bem. Forrar com massa uma forma para quiche, colocar o recheio e a cobertura. Jogar queijo ralado e levar para o forno até assar e gratinar.

Receita de Costela de cordeiro com marinada

2009-05-19T16:41:00.000-07:00

INGREDIENTES:

12 costeletas de cordeiro
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
4 colheres (sopa) de óleo
4 tomates maduros e firmes
1 talo de salsão
1 cebola
1 ramo de hortelã
½ dente de alho
1 ramo de tomilho
alguns ramos de salsinha
1 ramo de manjerona
1 e ½ colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO:

Lavar os tomates, dividir ao meio, eliminar as sementes e picar grosseiramente. Colocar numa tigela, juntar o salsão e a cebola cortada em rodelas, as folhas de hortelã e o alho picados. Temperar com o vinagre, metade do óleo, 1 pitada de sal e 1 pitada generosa de pimenta-do-reino e misturar bem. Cobrir com filme plástico e deixar a marinada descansar na geladeira. Enquanto isso, lavar o tomilho, a salsinha e a manjerona, enxugar e picar. Numa panela pequena, derreter a manteiga com o óleo restante e pincelar as costeletas. Temperar com sal e pimenta-do-reino e distribuir sobre a placa do forno forrada com papel-manteiga. Levar ao forno e cozinhar no grill por 7-8 minutos de um lado. Depois, virar e deixar cozinhar de outro lado. Polvilhar as costeletas ainda quentes com as ervas picadas e transferir para uma travessa com a marinada de tomates. Servir a seguir.

Receita Saborosa - Banana Gaúcha

2009-05-19T16:37:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 banana nanica madura e firme
3 barrinhas de chocolate meio amargo
sorvete de creme
açúcar e canela

MODO DE PREPARO:

Lavar e secar a banana, deixando o cabinho. Colocar num prato individual e com uma faca pequena. Fazer um cortar formando uma "canoinha", sem abrir as laterais e nem furar o fundo. Colocar açúcar, canela a gosto e três barrinhas de chocolate meio amargo. Levar ao microondas por mais ou menos 3 minutos, ou até a banana cozinhar um pouco e derreter o chocolate. Servir com uma bola de sorvete de creme.

Acompanhamento - Arroz ao Champanhe

2009-04-19T16:37:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de sal
3 xícaras de champanhe
2 xícaras de arroz
1 xícara de água

MODO DE PREPARO:

Levar ao fogo a manteiga, a cebola ralada e o arroz lavado. Deixar fritar e juntar a água, a champanhe e o sal. Tampar a panela e deixar secar. Usar o arroz ao champanhe para acompanhar carnes.

Assine também nosso feed e receba as atualizações por e-mail

Receita de Caçarola de legumes

2009-04-19T16:34:00.000-07:00

INGREDIENTES:

4 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de mirin
2 colheres (sopa) de saquê
½ colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de dashi
½ pimenta malagueta sem sementes
4 pedaços de 3 cm de repolho
4 pedaços de 3 cm de acelga
½ pacote de cogumelo shiitake
4 cogumelos frescos graúdos
200 gramas de tofu
1 talo de alho-poró
1 litro de água
2 cenouras
½ nabo

MODO DE PREPARO:

Cortar o Tofu em cubinhos. Lavar e secar os vegetais com papel de cozinha. Picar a cenoura, o nabo e o alho-poró em fatias muito finas. Cortar o cogumelo em metades. Arrumar o Tofu, o repolho, a acelga, a cenoura, o nabo, o alho-poró e o cogumelo numa panela. Reservar. Separadamente ferver o shirataki durante 2 minutos em água e sal. Escorrer e juntar os legumes. Numa tigela misturar o Dashi, o Shoyu, o Mirin, o Saquê e a pimenta malagueta. Jogar sobre os legumes. Levar ao fogo e ferver durante 3 minutos. Servir em seguida.

Assine também nosso feed e receba as atualizações por e-mail

Receita de Carne - Bife à rolê

2009-04-19T16:30:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo, dissolvidas em um pouco de água
1 colher (sobremesa rasa) de sal
1 cenoura cortada em palitos finos, no comprimento para ficar dentro do bife
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas, no comprimento para ficar dentro do bife
1 quilo de bifes de tamanho médio (coxão mole)
3 copos (tipo americano) de água quente
50 gramas de bacon cortado em fatias finas
1 porção de cheiro verde picado
6 azeitonas pretas sem caroço
½ copo (americano) de óleo
3 dentes de alho amassados
½ copo de vinho branco
1 cebola picada

MODO DE PREPARO:

Abrir bem os bifes, passar o sal e o alho, colocar os recheios: cebola, cenoura, pimentão, bacon e azeitona e cheiro verde. Enrolar e prender com um palito de madeira. Numa panela de pressão colocar o óleo e dourar todos os bifes, adicionar a água e deixar na pressão por 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo. Desligar o fogo, deixar sair a pressão da panela, retirar a carne, adicionar o vinho no molho que ficou na panela e engrossar com a farinha de trigo dissolvida na água. Colocar o molho sobre os bifes. Servir com purê de batatas.

Assine também nosso feed e receba as atualizações por e-mail

Receita de Torta Bauru

2009-04-19T16:27:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Massa:
1 colher de fermento em pó
1/3 xícara de queijo ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
4 ovos inteiros
sal

Recheio:
150 gramas de mussarela picada
150 gramas de presunto picado
3 tomates picados
1 cebola picada
orégano

MODO DE PREPARO:

Bater os ingredientes da massa no liquidificador. (fica bem líquida). Untar uma assadeira com manteiga, espalhar a metade da massa, o recheio previamente misturado e por cima o restante da massa. Polvilhar o queijo ralado e o orégano. Colocar no forno preaquecido e assar por mais ou menos 30 minutos.

Receita de Molho Barbecue

2009-04-19T16:25:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de açúcar amarelo
2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
1 colher (chá) de molho de soja
3 colheres (sopa) de cidra
140 gramas de polpa de tomate
3 gotas de tabasco
1 dente de alho

MODO DE PREPARO:

Descascar e esmagar o dente de alho e colocar em uma tigela com os demais ingredientes. Cozinhar em fogo brando por 20 minutos. Servir este molho com costeletas, hambúrgueres ou churrascos.

Receita de Doce - Beijinhos de coco

2009-04-13T18:50:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
½ xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
1 caixinha de leite condensado
Cravo-da-índia para decorar
Açúcar cristal

MODO DE PREPARO:

Colocar em um refratário de bordas altas o leite condensado, o coco, o leite e o açúcar. Misturar até o açúcar derreter e levar ao forno microondas, na potência alta, por 8 minutos. Retirar e mexer. Voltar ao forno na potência média e cozinhar por mais 6 minutos, ou até obter uma massa encorpada. Durante este tempo mexer algumas vezes. Retirar. Deixar o creme amornar e fazer 20 bolinhas. Em seguida, passar pelo açúcar cristal e decorar cada uma com um cravo-da-índia.

Receita de Arroz Doce de Microondas

2009-04-13T18:48:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 xícara de arroz
2 xícaras de água
1 vidro pequeno de leite de coco
1 lata de leite condensado
canela em pó para polvilhar
1 litro de leite

MODO DE PREPARO:

Colocar em um refratário fundo ou em uma panela de vidro semi-tampada o arroz e a água. Levar ao fogo por 7 minutos na potência 05. Retirar, juntar os demais ingredientes, menos a canela em pó e levar ao forno por 30 minutos na potência 05. Quando começar a ferver não usar a tampa para não transbordar. Mexer 2 vezes durante o cozimento para o arroz não empelotar. Depois de pronto, tampar e deixar por 5 minutos, só depois desse tempo você pode por em uma travessa e polvilhar canela em pó.

Molho venezuelano

2009-03-28T15:05:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Para 6 colheres de sobremesa, num total de 220 calorias, ou seja, 36 calorias cada colherada

1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
4 colheres (sopa) de purê de tomates
1 copo de vinha do Porto
alcaparras (facultativo)
pimenta-do-reino
sal

MODO DE PREPARO:

Despejar o vinho do Porto numa panelinha, juntar os demais ingredientes e levar ao fogo brando durante cerca de ½ hora. Se usar alcaparras tenha o cuidado de espremê-las bem num guardanapo, para extrair o vinagre.

Receita de Molho de raiz forte

2009-03-28T15:04:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Para 10 colheres de sobremesa, num total de 150 calorias, ou seja, 15 calorias cada colherada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 colherinhas (café) de raiz forte
1 cebolinha em conserva batidinha
1 copo de vinho branco seco
pimenta-do-reino
1 cebola
1 gema
sal

MODO DE PREPARO:

Lavar ao fogo uma panelinha com o vinho, 3 colherinhas de raiz forte, a cebola e a cebolinha em conserva. Temperar com sal, pimenta e deixar o vinho evaporar e reduzir à metade. Passar numa peneira e torne a colocar na panela. Diluir a farinha num pouquinho de água. Despejar na panela, levar ao fogo e mexer sem parar. Quando adensar, adicionar a gema, mexer bem, acrescentar 1 colherinha de raiz forte e retirar do fogo. Servir quente ou fria.

Culinária Mineira: Receita de Brevidade

2009-03-28T14:59:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos

MODO DE PREPARO:

Bater os ovos, o açúcar e a margarina. Em seguida colocar o amido de milho dissolvido com um pouco de água. Acrescentar o fermento e continuar batendo até fazer bolhas. Colocar em forminhas de papel, e esta dentro de forminha para empada. Levar para assar por aproximadamente 20 minutos.

Receita de Cheddar Burger

2009-03-28T14:57:00.000-07:00

INGREDIENTES:

4 pães de hambúrguer
4 colheres (sopa) de maionese
4 hamburgers de carne fritos
4 fatias de queijo (tipo cheddar)
2 pepinos em conserva em fatias
Folhas de agrião

MODO DE PREPARO:

Cortar os pães ao meio e passar maionese nas duas metades. Colocar folhas de agrião, o hambúrguer frito, o queijo e fatias de pepino. Fechar os sanduíches e servir.

Sanduíche: Bauru ao forno

2009-03-28T14:51:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Massa:

200 ml de leite de coco
3 ovos
2 xícaras de (chá) de leite (500 ml)
1 xícara de (chá) de óleo (250 ml)
1 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo
3 colheres de (sopa) de amido de milho
1 colher de (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto

Recheio:

1 cebola média
10 azeitonas verdes
1 xícara de (chá) de molho de tomate
250 gramas de presunto picado
300 gramas de mussarela picada
1 colher de (sopa) de orégano
Sal a gosto

Montagem do bauru:

Margarina e farinha de trigo para untar
Queijo parmesão ralado a gosto
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa:
Bata no liquidificador 200 ml de leite de coco, 3 ovos, 2 xícaras de (chá) de leite, 1 xícara de (chá) de óleo, 1 ½ xícara de (chá) de farinha de trigo, 3 colheres de (sopa) de amido de milho, 1 colher de (sopa) de fermento em pó e sal a gosto. Reserve.

Recheio:
Pique 1 cebola média e 10 azeitonas verdes. Acrescente 1 xícara de (chá) de molho de tomate, 1 colher de (sopa) de orégano e sal a gosto. Reserve.

Montagem do bauru:
Unte uma forma (28 cm x 19 cm x 5 cm) com margarina e polvilhe a farinha de trigo. Reserve. Coloque a metade da massa na forma, acrescente 250 gramas de presunto e 300 gramas de mussarela picados e o recheio reservado. Cubra com o restante da massa. Salpique queijo parmesão ralado e orégano a gosto. Coloque na forma e leve ao forno (em temperatura média) para assar por 45 minutos.

Acompanhamento : Receita de Arroz à Moda Árabe

2009-03-27T08:54:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 xícaras de Arroz
3 colheres (sopa) de óleo
½ pacote de macarrão do tipo cabelo de anjo (alitria ou ninhos)
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Cortar o macarrão em pedaços pequenos, de aproximadamente 2cm de comprimento. Lavar o arroz e deixar escorrer. Esquentar o óleo em uma panela média, de fundo largo, e dourar o macarrão picadinho até ficar bem escuro (com coloração marrom escuta). Mexer constantemente com uma colher de pau, para que o macarrão dourar de forma homogênea, sem queimar. Acrescentar o arroz lavado, misturar bem e deixar fritar um pouco. Acrescentar a água necessária para cozinhar o arroz. Após levantar fervura, acrescentar o sal a gosto e deixar cozinhar em fogo brando, com a panela tampada, até secar toda a água. Antes de colocar na travessa, misturar bem com um garfo.

Receita de Frango ao Vinagre

2009-03-27T08:05:00.000-07:00

INGREDIENTES:

4 peitos de frango sem pele nem ossos
55 g de manteiga fria cortada em pedaços pequenos
sal & pimenta do reino moída no momento
8-12 chalotas francesas, descascadas e cortadas em metades
60 ml de vinagre de vinho tinto
2 dentes de alho picados finamente
60 ml de vinho branco seco
125 ml de caldo de galinha
1 colher (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO:

Cortar cada peito de frango em metades no sentido transversal. Reservar. Aquecer metade da manteiga numa frigideira, em lume médio. Juntar os pedaços de frango e deixar dourar por 3-4 minutos, virando 1 vez à meio da cozedura. Temperar com sal e pimenta.

Adicionar as chalotas e cobrir com uma tampa. Cozinhar por 5-7 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando. Retirar os pedaços de frango da frigideira e reservar. Juntar o vinagre à frigideira e cozinhar sem parar de mexer por 1 minuto, ou até o vinagre evaporar quase por completo. Adicionar o alho picado, o vinho branco e o caldo de galinha. Misturar muito bem.

Colocar novamente os pedaços de frango na frigideira, assim como o suco que largaram. Cobrir e cozinhar em lume médio-baixo por 2-3 minutos, ou até o frango se apresentar tenro e cozido. Transferir os pedaços de frango e as chalotas para um prato de servir. Reservar num local aquecido.

Aumentar o lume debaixo da frigideira e deixar o molho reduzir para metade. Retirar a frigideira do lume e incorporar os pedaços de manteiga restantes, sem parar de mexer até o molho ficar espesso e brilhante. Polvilhar com a salsa picada e misturar. Regar os pedaços de frango e as chalotas com o molho. Servir de imediato, com uma salada de folhas e batatinhas douradas.

Fonte: Elvira Bistrot

Receitas Light : Chantily diet

2009-03-27T08:02:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 colher de (sopa) de gelatina em pó sem sabor
12 colheres de (sopa) de água fria
18 colheres de (sopa) de água fervente
18 colheres de (sopa) de leite em pó desnatado
5 colheres de (sopa) de suco de limão
3 colheres de (sopa) de adoçante culinário

MODO DE PREPARO:

Amoleça a gelatina em água fria e junte a água fervente. Junte o leite em pó, o suco de limão e o adoçante , misture bem e leve ao freezer por 15 minutos. Retire e bata na batedeira até que adquira a consistência cremosa. Sirva sobre frutas, pudins, pavês e mousses.

Receita de Brigadeiro Light

2009-03-27T07:59:00.000-07:00

INGREDIENTES:

800 ml de leite integral
200 ml de creme de leite fresco
150 gramas de leite em pó integral
3 gramas de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa cheias de cacau em pó
200 gramas de chocolate em barra diet

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Leve ao fogo alto, mexendo sem parar até começar a soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e faça bolinhas com as mãos. Coloque no chocolate em barra picado e nas forminhas.

Receitas Light : Bolo Integral

2009-03-27T07:52:00.001-07:00

INGREDIENTES:

2 xícaras de farinha de trigo integral
150 gramas de margarida light
1 xícara de açúcar light
1 xícara de aveia fina
1 xícara de leite integral
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
3 gemas

MODO DE PREPARO:

Bater primeiro os 3 ingredientes depois acrescentar o trigo a aveia o fermento e o leite e por último as claras em neve. Coloque casca de limão ralado, nós moscada ralada, ameixa picada, passas, frutas cristalizadas ou castanha do pará, fica ao seu gosto. Coloque em forma untada. Leve ao forno 180º graus.

Faça um Milk Shake delicioso

2009-03-27T07:50:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 caixa de pudim dietético (sabor coco ou chocolate).
4 colheres (sopa) achocolatado dietético.
2 copos (200 ml) de leite.

MODO DE PREPARO:

Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Leve ao congelador ou freezer até congelar. Depois de pronto, passar o pudim para o liquidificador. Adicione o leite o achocolatado. Bata e sirva.

Rendimento: 7 porções.

Receita de Geladinho de Côco

2009-03-27T07:47:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 coco fresco, ralado e sem casca
1 e ½ xícaras de açúcar
1 litro de leite

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois coloque em saquinhos próprios para geladinhos. Leve a geladeira até ficarem bem durinhos.

Suplementos para restaurantes

2009-03-25T18:37:00.000-07:00

Não é uma tarefa fácil administrar um restaurante com uma grande clientela. Para sempre está agradando a todos eles é necessário uma boa comida, um bom ambiente e atendimento. O ambiente de seu estabelecimento pode ser aprimorado com restaurant equipment da Wasserstrom.

A empresa comercializa restaurant supplies e foodservice supplies de excelente qualidade desde 1902. Seus artigos irão incrementar seu restaurante tornando ele mais aconchegante e bonito. Se encontra de tudo lá, desde copos à mesas grandiosas e luxuosas. Sem contar que eles trabalham com as melhores marcas do ramo o que garante a qualidade de suas mercadorias.

Receita de Lasanha de Berinjela

2009-03-21T20:19:00.001-07:00

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de óleo
2 berinjelas medias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
2 lata de molho de tomate pronto
2 dentes de alho amassados
200 gramas de presunto
200 gramas de mussarela
Sal e pimenta a gosto
1 cebola picada

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, colocar o óleo e dourar a cebola com o alho, acrescentar as 2 latas de molho e temperar a gosto com sal e pimenta. Quando o molho levantar fervura colocar as fatias de berinjela aos pouco para que cozinhar levemente. Em seguida alternar em uma forma fatias de berinjela molho, presunto e a mussarela, repetir o procedimento e finalizar com queijo e molho. Levar ao forno preaquecido a 200º graus por 25 minutos.

Receita Italiana: Espaguete à Carbonara

2009-03-21T20:16:00.000-07:00

INGREDIENTES:

200 gramas de bacon defumado cortado a cubinhos
1 caixinha de creme de leite salgado
100 gramas de queijo ralado
500 gramas de Espaguete
4 ovos

MODO DE PREPARO:

Cozinhar o espaguete na água e sal. Detalhe, o espaguete não deve ficar muito cozido deve ser ao dente. Refogar o bacon com um fio de óleo. Misturar numa tigelinha o creme de leite, os ovos somente as gemas e o queijo. Bater bem. Colocar o espaguete junto com o bacon. Depois tirar do fogo e misturar o creme final mexendo bem.

Receita de Bolo de Nozes

2009-03-21T20:13:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 e ½ xícara de (chá) de adoçante próprio para ir ao fogo
6 colheres de farinha de rosca feita com torrada integral
4 colheres (sopa) de nozes moída
4 colheres (sopa) de soja em flocos torrada e moída
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras
3 ovos

Para untar:
1 colher (sopa) de rosca feita com torrada integral
1 colher (sopa) de óleo de canola

Recheio:
1 pacote de pudim de baunilha diet preparado com metade do leite desnatado sugerido na embalagem
2 colheres (sopa) de geléia de damasco diet
1 colher (chá) de essência de nozes
3 colheres (sopa) de nozes moídas

Cobertura:
4 colheres (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
4 embalagens de queijo cremoso light (200 gramas cada)

Para decorar:
15 metades de nozes
9 uvas rubi sem sementes, cortadas ao meio
folhinhas de hortelã

MODO DE PREPARO:

Na batedeira, bater as claras em neve e juntar os ovos um a um. Retirar e adicionar delicadamente o adoçante, a farinha de rosca, as nozes, a soja em flocos e, por último, o fermento. Untar uma forma redonda de aro removível de 20 cm de diâmetro com óleo e farinha de rosca, despejar a massa e levar para assar em forno médio preaquecido , por 25 minutos. Numa panela, preparar o pudim de acordo com as instruções da embalagem (utilizar apenas a metade do leite indicado). Retirar do fogo e acrescentar a essência, as nozes e a geléia de damasco. Reservar.

Montagem:
Desenformar o bolo, corte a massa ao meio, rechear com o creme de nozes e cobrir outra parte da massa. Reservar. Numa batedeira, bater todos os ingredientes da cobertura. Cobrir todo o bolo, decorar com as nozes e as uvas alternadamente e a hortelã utilize-as como folhinhas para finalizar a decoração. Levar para gelar por 1 hora.

Receita de Bolo Gelado de Frutas Silvestres

2009-03-21T20:11:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 receita de pão de ló diet básico
1 pacote de pudim de baunilha diet dissolvido em 400 ml de leite e preparado conforme as instruções da embalagem ou 500 ml de creme patissérie
2 xícaras de frutas silvestres frescas ou congeladas (framboesas, morangos, amoras, blue berries, cassis )

MODO DE PREPARO:

Descongelar as frutas, depois de descongelar colocar alguma gotas de limão e 2 colheres (sobremesa) de adoçante aspartame, para que as frutas soltem um pouco de caldo e para realçar a cor. Reservar. Cortar o pão de ló ao meio e rechear com metade do pudim ou creme patissérie, distribua 1 xícara das frutas, colocar a outra metade do bolo e cobrir com o restante do creme. Decorar com as frutas que sobraram e levar para gelar por pelo menos 1 hora. Retirar da geladeira e servir acompanhado de morangos frescos e folhas de hortelã.

Receita de Bolo de Aveia

2009-03-21T20:10:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 xícara de (chá) de farinha de aveia
2 colheres de (sopa) de margarina light
1 xícara de (chá) de açúcar mascavo
1 xícara de (chá) de leite desnatado
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (café) de cravo em pó
1 colher de (chá) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 claras
1 ovo

MODO DE PREPARO:

Bata as 3 claras em neve e reserve-as. Na batedeira, junte a gema e a margarina. Aqueça o leite, dissolva o açúcar mascavo e misture na batedeira. Continue batendo e acrescente, aos poucos, as farinhas, a canela e o fermento. Retire da batedeira, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Asse em forma untada com margarina e enfarinhada com farinha de trigo, em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.

Abacaxi com Uvas

2009-03-21T20:06:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de adoçante
2 fatias de abacaxi (100 gramas)
8 morangos médios (80 gramas)
50 gramas de uvas Itália

MODO DE PREPARO:

Ferver o abacaxi por 5 minutos. Colocar no prato. Ferver os morangos com as uvas e o adoçante em 1 xícara (chá) de água. Quando ferver, retirar do fogo, Separar as uvas e bater o restante no liquidificador. Coar em peneira de nylon. Colocar a calda sobre o abacaxi e enfeitar com as uvas cortadas ao meio.

Caldo de Sururu

2009-03-10T13:21:00.000-07:00

INGREDIENTES:

600 gramas de sururu
200 gramas de cebola picada
200 gramas de tomate picado
200 gramas de pimentão picado
pimenta-do-reino e sal a gosto
½ maço de coentro picado
½ maço de cebolinha picada
500ml de leite de coco
30ml de azeite-de-dendê
50ml de azeite de oliva
20 gramas de alho
limão

MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite de oliva e doure o alho. Acrescente a cebola, o tomate e o pimentão; junte os sururus. Tempere com sal, o limão e a pimenta-do-reino. Acrescente o leite de coco, o azeite-de-dendê, o coentro e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Acrescente as cebolinhas picadas e sirva com molho de pimenta e rodelas de limão.

Receita de Galinha Cabidela

2009-03-10T13:19:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 galinha de capoeira gorda
1 colher de (sopa) de coentro e cebolinho bem picados
1 colher de banha, outra de manteiga, sal a gosto
1 cebola picada

MODO DE PREPARO:

Sangre a galinha e apare o sangue num prato fundo com 2 colheres de sopa de vinagre, sempre batendo com um garfo. Cozinhe a galinha aos pedaços e, quase na hora de servir ponha o sangue e mexa bem para não talhar. A galinha deve ser cozida com pouca água e com todos os temperos.

Receita de Maria Mole

2009-03-10T13:18:00.001-07:00

INGREDIENTES:

1 e ½ xícara de água fervente
½ xícara de coco ralado seco
12 folhas de gelatina incolor
óleo para untar a assadeira
500 gramas de açúcar

MODO DE PREPARO:

Picar grosseiramente as folhas de gelatina e colocar em uma tigela. Cobrir com um pouco de água fria por 10 minutos. Escorrer e colocar a gelatina na tigela de uma batedeira. Adicionar a água fervente e misturar bem até a gelatina se desmanchar. Ligar a batedeira e vá adicionando o açúcar aos poucos até a mistura estabilizar e firmar levemente. Despejar em uma assadeira retângular untada com um pouco de óleo e levar para gelar. Cortar em quadrados passando-os em coco ralado seco.

Receita de Quindim

2009-03-10T13:16:00.001-07:00

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga em temperatura ambiente
4 xícaras (chá) de açúcar
18 gemas passadas pela peneira
1 coco fresco grande ralado
1 pitada de sal
açúcar cristal

MODO DE PREPARO:

Ligar o forno à temperatura média. Em uma tigela, colocar o coco, o açúcar e a manteiga e misturar muito bem. Acrescentar as gemas e o sal e mexer bem, até obter uma mistura homogênea. Untar uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhar o açúcar cristal. Despejar a mistura e levar ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 35 minutos, ou até ficar dourado.

Receita de Bolo de Macaxeira

2009-03-10T13:15:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 quilo de macaxeira crua e descascada
1 xícara de (chá) de leite de coco
4 colheres de (sopa) de manteiga
2 xícaras de (chá) de açúcar
½ xícara de (chá) de leite
5 ovos

MODO DE PREPARO:

Corte a macaxeira em cubos pequenos e coloque-os no liquidificador. Acrescente o açúcar, os ovos, o leite e leite de coco e liquidifique bem. Retire, coloque a manteiga previamente derretida e misture com uma colher. Coloque em forma untada com manteiga e asse em formo pré-aquecido por 50 minutos.

Aprenda a fazer bala de banana

2009-03-10T13:11:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 quilos de banana nanica ou comprida, sem casca
açúcar cristal para polvilhar
4 xícaras de (chá) de açúcar
1 copo de água

MODO DE PREPARO:

Corte as bananas em pedaços pequenos e coloque-os numa panela de fundo grosso. Acrescente a água e leve para cozinhar até obter uma cor caramelada. Adicione o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até o ponto de corte. Despeje em superfície lisa, polvilhada com açúcar. Espiche com um rolo de macarrão e corte em quadrados.

Receita de Arroz Doce

2009-03-10T13:09:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz bem escolhidos
2 xícaras de açúcar
leite suficiente para cozinhar o arroz (aproximadamente 2 litros)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 gemas de ovo

MODO DE PREPARO:

Misturar o arroz ainda cru com as gemas. Deixar impregnar bem e aí então levar ao fogo, com 4 xícaras de leite mais ou menos e a canela em pau. Vai se acrescentando o leite aos poucos. Deixar o arroz cozinhar bem até quase virar um creme. Depois, acrescentar o leite condensado, o creme de leite, e por último o açúcar. Servir em vasilhas pequenas, salpicadas com canela em pó. O açúcar deve ser colocado por último para que a química do doce ficar perfeita.

Empadinhas de Camarão

2009-02-20T16:12:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Massa:

1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres de manteiga
2 colheres de banha
2 xícaras de trigo
1 pitada de sal
2 gemas

Recheio:

1 colher de gordura
1 colher de trigo
1 lata pequena de palmito ao natural
500 gramas de camarão
1 cebola
cheiro-verde
pimenta
azeitonas
sal

MODO DE PREPARO:

Peneirar os ingredientes secos e fazer uma cova. Adicionar a gordura e as gemas, amassar bem. Forrar forminhas de empadas, ou então um pirex para fazer um empadão, com uma parte da massa. Para o recheio, siga o mesmo modo de preparar o refogado de outras receitas, engrossando depois de cozido com uma colher de trigo. Adicionar as azeitonas e o palmito, que poderá se substituído por ervilhas. Cobrir as empadinhas (ou empadão) com o restante da massa.

Receita de Batata Assada com Catupiry

2009-02-20T16:08:00.000-08:00

INGREDIENTES:

½ vidro de requeijão cremoso (catupiry)
Queijo parmesão ralado à gosto
6 batatas médias
Sal à gosto

MODO DE PREPARO:

Lavar muito bem as batatas e com um garfo fazer alguns furos ao redor. Colocar em um recepiente com tampa e levar ao Microondas por aproximadamente 20 minutos (até as batatas ficarem mais ou menos macias). Cortar as pontas, de modo que elas parem em pé e depois cortar ao meio. Com uma colher de café, cavocar as batatas de modo que elas fiquem com aparência de um "copinho", Misturar o requeijão e o parmesão e temperar (caso necessário) com sal e colocar dentro das batatas e depois salpicar com mais parmesão para cobrir. Levar ao forno preaquecido a 180, por aproximadamente 30 minutos (até dar uma queimada no parmesão). Retirar e servir.

Receita de Costeletas à Cigana

2009-02-20T16:04:00.000-08:00

INGREDIENTES:

4 costeletas de porco
3 xícaras (sopa) de óleo para fritar as costeletas
2 xícaras (sopa) de óleopara o refogado
2 pepinos em conserva cortados em rodelas
1 pimentão cortado em tirinhas
2 fatias de presunto picadas
sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO:

Aquecer o óleo e refogar o pimentão, o pepino e o presunto. Fritar as costeletas no óleo, dourar dos dois lados. Depois de fritas, temperar com sal e pimenta do reino. Arrumar as costeletas numa travessa e despejar o molho por cima. Servir com arroz.

Receita de Costeletas de Carneiro

2009-02-20T16:02:00.000-08:00

INGREDIENTES:

8 costeletas de carneiro
5 xícaras (sopa) de vinho branco
5 xícaras (sopa) de vinagre
1 xícara (sopa) de óleo
Sal e pimenta em grão
225g de margrina
Sumo de limão
1 cebola
Estragão
Tomilho
3 gemas
Louro

MODO DE PREPARO:

Temperar as costeletas com sal e pimenta. Fritar com 3 colheres (sopa) de margarina e óleo, até dourar uniformemente. Ferver à parte o vinho branco, o vinagre, a cebola picada, o estragão, a pimenta, o louro, o tomilho e o sal. Deixar ferver até reduzir para cerca de 2 colheres de sopa. Coar e juntar as gemas desfeitas numa colher (sopa) de água. Cozinhar em banho-maria, mexer sempre, até começar a engrossar. Acrescentar, aos poucos, a restante margarina e aromatizar com estragão, pimenta e sumo de limão. Juntar o molho às costeletas, ainda na frigideira onde as fritou.

Aprenda a fazer um chimarrão

2009-02-20T16:00:00.000-08:00

1º) Colocar a erva-mate na cuia, aproximadamente até 2/3 de sua capacidade.

2º) Tampar a boca da cuia com a mão, e virar com a boca para baixo. Fazer leves movimentos para cima e para baixo.

3º) Inclinar a cuia mais ou menos 45º e retirar a mão, fazendo com que os palitos da erva fiquem na parte inferior (cestinho da cuia), formando uma trama que facilitará a entrada de água na peneira da bomba.

4º) Na mesma posição anterior, despejar água fria ou morna (água fervente queima o mate, dando um gosto amarguento) até encima da erva, que não deverá ser molhado. Aguardar até que a água seja absorvida (2 a 3 minutos).

5º) A colocação da bomba é um momento decisivo no preparo de um bom chimarrão. Tapando o bocal com o polegar, introduza a bomba no lado cheio d'água da cuia, até o fundo do cestinho. Com movimentos de pulso, procurar a melhor posição, para que a bomba fique firme. Retirar o polegar e observe o nível da água, que deve baixar alguns milímetros. Isso prova que o chimarrão está desentupido.

6º) Com a cuia na posição vertical, colocar água quente. A temperatura ideal da água é 64 graus, obtida quando a chaleira começa a chiar.

7º) Pronto. O primeiro mate pode ser ingerido, não há nada de mal nisso, porém alguns mateadores costumam cuspi-lo fora até ouvir o "ronco" da cuia. Isso porque o primeiro mate não é o mais saboroso e a bomba retém resíduos de pó da erva.

Bolo de milho verde

2009-02-20T15:56:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de fermento em pó
8 colheres de fubá
1 e ½ xícara de açúcar
1 lata de milho verde escorrida
3 ovos

MODO DE PREPARO:

Bater tudo no liquidificador, colocando primeiro os ingredientes líquidos. Colocar em forma de buraco.

Filé de porco a moda maximus

2009-02-20T15:51:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 Kg de Lombo de Porco Cortado em Filés.
Suco de Dois Limões.
2 Maçãs Ácidas Picadas (Sem Casca).
Sal e Pimenta do Reino a Gosto.
1 Cebola Grande Ralada.
O Miolo de Dois Pães Franceses Umedecidos no Leite.
1 Ovo.
Noz-Moscada.
Farinha de Rosca Que Baste.
Fatias de Bacon Defumado.

MODO DE FAZER:

Pegue os filés de lombo de porco e, se estiverem muito grossos, abra-os em bifes mais finos. Tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Reserve. Numa travessa ou bacia, misture as maçãs, a cebola, o miolo de pão umedecido, o ovo, a noz-moscada, sal, pimenta do reino e junte a farinha de rosca de forma a dar liga a massa.

Pegue os filés já temperados e use essa massa para recheá-los. Enrole-os e prenda tudo com um palito para manter a forma e enrole uma fatia de bacon por fora. Coloque tudo numa assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno bem quente (200ºC) por, mais ou menos, duas horas. Faltando uma meia hora para completar esse tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar.

Receita de Arroz Carreteiro

2008-11-05T15:37:00.000-08:00

INGREDIENTES:

2 copos de arroz
3 xícaras de extrato de tomate
1 vidro de azeitona sem semente
200 gramas de presunto
200 gramas de mussarela
1 quilo de carne moída
Tempero a gosto
1 vidro de milho

MODO DE PREPARO:

Primeiro fazer o arroz normal (cozinhar) e reservar. Depois temperar a carne moída com o tempero e extrato e refogar, juntar o milho e se preferir colocar um pouquinho de água pra ela não ficar seca depois reservar. Picar o presunto em cubos. Depois do arroz pronto, a carne e o presunto. Você vai misturar o arroz com a carne e a metade do presunto e a azeitona e colocar na forma assim: 1- mussarela, 2-arroz (preparado), 3- o retante do presunto e o restante da mussarela por cima. Depois assar em forno preaquecido por 30 minutos ou até a mussarela derreter, depois é só servir.

Aprenda a fazer pão de leite

2008-11-05T15:32:00.000-08:00

INGREDIENTES:

4 xícaras (sopa) de margarina
1 xícara (sopa) rasa de sal
2 xícaras (sopa) de açúcar
2 ovos farinha de trigo o quanto precisar
50 gramas de fermento biológico
2 copos de leite morno

MODO DE PREPARO:

Em uma vasilha colocar o leite, o fermento, a margarina, o sal, o açúcar e os ovos mexer bem. Quando estiver bem misturado vá acrescentando a farinha de trigo até a massa soltar da mão. Deixar a massa descansar até dobrar de volume. Dividir em 6 partes e fazer os pães. Levar para assar em forno pré aquecido e em assadeira enfarinhada.

Salada de Couve-flor com molho tártaro

2008-11-01T20:18:00.000-07:00

INGREDIENTES:

(2 pessoas)
100 calorias cada porção

25 gramas de ervilhas debulhadas cruas
200 gramas de couve-flor

MODO DE PREPARO:

Cortar a couve-flor em buquezinhos, lavar bem e arrumar num prato. Rodear com as ervilhas. Cobrir com o molho tártaro.

Faça um Assado de Lagarto

2008-11-01T20:09:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 quilos de lagarto
1 xícara de suco de laranja
1 xícara de vinho branco
½ xícara de óleo
150 a 200 gramas de queijo mussarela
3 tomates sem peles e sem sementes
1 tablete de caldo de carne dissolvido em ½ litro de água
salsa e cebolinha picadas
queijo parmesão ralado
pimenta-do-reino
1 cebola ralada
Sal

MODO DE PREPARO:

Limpar a carne. Temperar fartamente com a pimenta, o vinho, a cebola, o cheiro verde e o sal. Deixar nesse tempero por algumas horas. Retirar a carne do tempero. Levar o óleo ao fogo numa panela. Juntar a carne e deixar dourar de todos os lados. Acrescentar os tomates, o suco de laranja, o caldo e os temperos no qual a carne ficou descansando. Tampar a panela (se for de pressão melhor) e deixar cozinhar em fogo brando até que a carne esteja cozida. Retirar a carne da panela e reservar o molho. Cortar a carne em fatias finas, sem cortar até em baixo. Em cada cortar colocar uma fatia de queijo mussarela. Colocar a carne numa forma refratária. passar o molho que ficou na panela no liqüidificador. Engrossar com 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvida em ½ xícara de água. Juntar 1 lata de creme de leite e 1 colher (sopa) de molho inglês. Levar ao fogo para esquentar e engrossar. Despejar o molho sobre a carne e polvilhar com queijo parmesão ralado. Levar ao forno para derreter o queijo.

Receita de Alcatra ao molho de maracujá

2008-11-01T20:08:00.001-07:00

INGREDIENTES:

400 gramas de alcatra
1 caixa creme de leite sem soro
Suco de maracujá
Sal, a gosto
Pimenta, a gosto
Salsa, a gosto
Cebola, a gosto
Azeite

MODO DE PREPARO:

Tempere a alcatra com sal, pimenta, salsa e cebola. Leve para dourar no azeite. Após a carne estiver levemente frita, separe-a em uma outra panela. Utilize o azeite que sobrou na panela que fritou a carne e adicione o creme de leite junto com o suco de maracujá. Mexa por alguns minutos. Pegue a carne que estava separada e junte-a com o molho de maracujá. Deixe cozinhar por 15 minutos.

Receita de Alcachofra ao forno

2008-11-01T20:06:00.000-07:00

INGREDIENTES:

4 ou 5 alcachofras pequenas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) margarina
100 gramas de presunto cortado em tiras
sal, pimenta e noz-moscada a gosto
queijo parmesão ralado
½ litro de leite
salsa picada
sal a gosto

MODO DE PRAPARO:

Cozinhar as alcachofras em água temperada com sal. Levar ao fogo a margarina em uma panela e quando começar a derreter, adicionar a farinha, mexendo rapidamente para evitar a formação de grumos. Acrescentar aos poucos o leite previamente aquecido, sem parar de mexer. Por último, temperar com sal, pimenta e noz-moscada, juntar o queijo ralado e a salsa picada e deixar engrossar. Colocar as alcachofras em um refratário, ao redor colocar o presunto em tiras, e cobrir tudo com o molho. Levar ao forno médio por 10 minutos.

Receita de Atum Curry

2008-11-01T20:02:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 latas de atum
3 colheres de (sopa) de manteiga
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 e ½ colheres de (chá) de curry
¼ xícara de de cebola
sal e pimenta a gosto
2 xícaras de leite

MODO DE PREPARO:

Escorrer bem o atum e quebre em pedaços. Numa panela derreta a manteiga e fritar a cebola até que fique macia. Junte a farinha, o curry, o sal e a pimenta. Acrescente o leite aos poucos e cozinhar sobre o fogo lento mexendo até engrossar. Adicionar o atum e aqueça. Servir com arroz branco e tigelinhas de tomate picado, amendoim sem casca torrado, cebola picada, coco ralado, pepino cortado em cubos.

Receita de Baguete de calabresa

2008-10-26T16:48:00.000-07:00

INGREDIENTES:

500 gramas de farinha de trigo
20 gramas de fermento de pão
1 colher de sopa bem cheia margarina
10 gramas de sal
20 gramas de açúcar
1 colher em sopa de leite em pó
1 ovo
1 copo de água
Queijo ralado

MODO DE PREPARO:

Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa e faça uma massa bem macia. Cubra-a com um pano e deixe-a descansar por uns 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, recheie com os ingredientes acima, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos, jogue um pouco de queijo ralado por cima, espere o crescimento até quase atingir o seu dobro e leve para assar durante uns 30 minutos com o forno pré-aquecido a 200ºc.

Faça um churrasco de Coelho

2008-10-26T16:46:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 coelho de aproximadamente 1 quilo cortado em 8 pedaços
150 gramas de manteiga ou margarina
1 maço de cheiro verde
vinha d'alho
pimenta-do-reino
sal
alho

MODO DE PREPARO:

Receita de Bife à Cubana

2008-10-26T16:44:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 quilo de bife (contra filé)
1 lata de seleta (somente cenoura e ervilha)
150 gramas de mussarela
1 bisnaga de catupiry
Farinha de rosca
2 ovos

MODO DE PREPARO:

Faça os bifes a milanesa. Em cada bife acrescente um pouco de catupiry e uma colher de seleta. Por último junte a mussarela e leve para derreter. Sirva quentinho.

Saiba como fazer Banana à milanesa

2008-10-26T16:43:00.001-07:00

INGREDIENTES:

4 bananas-nanicas cortadas ao meio
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
óleo o suficiente para fritar
sal a gosto
1 ovo

MODO DE PREPARO:

Bater o ovo e temperar com sal. Passar as bananas no ovo e depois na farinha de trigo. Passar novamente no ovo e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo quente até dourarem por igual. Retirar e escorrer em papel absorvente. Servir em seguida.

Receita de Aperitivo de Miúdos de frango

2008-10-26T16:41:00.000-07:00

INGREDIENTES:

500 gramas de miúdos de frango (coração, moela, fígado)
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 colher (sopa) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres de vinagre
5 dentes de alho picados
3 cebolas em pétalas
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Colocar em uma panela, 2 litros de água com o vinagre e deixar ferver. Enquanto isso, limpar bem os miúdos de frango e colocar nesta água por 10 minutos. Escorrer e reservar o fígado. Cortar cada moela em dois pedaços. Em uma frigideira grande, colocar o azeite e fritar bem as moelas com os corações. Tampar para cozinhar por 10 minutos (se necessário, colocar água aos poucos). Quando estiver quase macio, juntar os fígados sem mexer muito para as não desmanchá-los. Acrescentar as cebolas e os alhos até dourarem. Juntar o sal e a pimenta. Polvilhar a farinha de mandioca, misturar bem. Colocar a cebolinha por cima e servir quente.

Aprenda a fazer uma Gemada

2008-10-26T16:39:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Receita para 2 pessoas

½ colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras de leite frio
1 ovo batido

MODO DE PREPARO:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador. Bater bem. Levar à geladeira.

Receita de Bebida - Coquetel de Frutas sem álcool

2008-10-26T16:37:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de suco de limão
50 ml de suco de maçã pronto
150 ml de suco de uva pronto
100 ml de suco de laranja
½ maçã em cubinhos
1 fatia de limão
1 fatia de laranja
Gelo a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma jarra colocar o açúcar, o suco de laranja e o suco de limão, misturar até o açúcar dissolver. Acrescentar as fatias de laranja e limão, a maçã em cubinhos e os sucos de uva e maçã. Colocar o coquetel em copos e servir a seguir com gelo.

Receita de Bucatini com brócoli e funghi

2008-10-20T20:14:00.000-07:00

INGREDIENTES:

5 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 gramas de brócolis pequenos e macios
150 gramas de lingüiça fresca picante
sal e pimenta-do-reino a gosto
350 gramas de bucatini
150 gramas de shimejis
1 pimenta vermelha
2 dentes de alho

MODO DE PREPARO:

Limpar os cogumelos, eliminando a parte dura do caule, lavar a água fria e enxugar bem com papel toalha. Limpar o brócolis, lavar e separar os buquês. Cozinhar com água fervente salgada por 10 minutos. Em seguida, escorrer bem. Numa panela grande, aquecer o leite. Juntar a pimenta vermelha esmigalhada, o alho amassado e os cogumelos e refogar por alguns minutos, mexendo sempre. Adicionar a lingüiça sem a pele e esmigalhada e deixar cozinhar por 3 minutos. Juntar o brocólis, sal e pimenta-do-reino, mexer com cuidado e reservar. Cozinhar o macarrão em bastante água fervente com sal. Escorrer quando estiver al dente, transferir para a panela com o refogado e deixar tomar gosto por alguns instantes, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se preferir, polvilhar mais pimenta vermelha picada e servir.

Receita de Quiche de Bacalhau

2008-10-20T20:01:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Massa:

¼ colher (café) de fermento em pó
1 colher (sopa) de iogurte natural
½ xícara (chá) de parmesão ralado
250 gramas de farinha de trigo peneirada
140 gramas de manteiga sem sal
1 ovo inteiro ligeiramente batido
1 pitada de sal

Recheio:

2 xícaras (chá) de sobras de bacalhau cozido ou assado, desfiado
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande ralada
Sal e pimenta branca

Cobertura:

100 gramas de mussarela ralada grosseiramente
100 gramas de requeijão cremoso
2 ovos ligeiramente batidos
1 pitada de noz-moscada
200 ml de natas frescas
Sal e pimenta branca

MODO DE PREPARO:

Massa:
Misturar todos os ingredientes e amassar com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia e elástica. Cobrir e deixar descansar durante 15 minutos na geladeira.

Recheio:
Dourar a cebola e o alho no azeite quente até que fiquem transparentes. Misturar o bacalhau desfiado, retificar os temperos, acrescentar a salsa picada, torne a misturar, retirar do lume e utilizar.

Cobertura:
Misturar as natas, os ovos, os queijos, a noz-moscada e temperar com sal e pimenta.

Montagem:
Abrir a massa, forrar o fundo e os lados de uma forma para tarte de aro removível. Furar com um garfo, distribuir o recheio uniformemente, espalhar por cima a cobertura, polvilhar com o parmesão. Levar ao forno preaquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até que esteja assado. Retirar deixar arrefecer um pouco e desenformar e servir.

Receita de Pasta de atum

2008-09-29T17:35:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 latas de atum
1/4 de cebola (pequenina)picada muito miudinha,
sal, pimenta e piri-piri

Maionese:

1 gema de ovo
1 colher de sopa de mostarda tipo dijon
óleo q.b.
1/2 colher de sopa de azeite
sal, pimenta q.b.

MODO DE PREPARO:

Escorrer o atum, preparar a maionese, misturar as gemas e a mostarda, deixar correr em fio o óleo devagarinho, mexendo sempre, até começar a "prender", acrescentar o azeite assim como o sal e a pimenta q.b. Provar para ver se está a gosto, senão acrescentar mais óleo ou mais um bocadinho de mostarda consoante. Misturar o atum e maionese aos poucos até estar a consistência a gosto, acrescentar a cebola picadinha, sal, pimenta e piri-piri a gosto.

Agradecimentos: Culinária da Missy

Receita de Doce Rainha

2008-09-29T17:30:00.000-07:00

INGREDIENTES:

50 gr de açúcar
12 Ameixas Rainha Cláudia cozidas
3 Ovos
1/2 l de leite
30 gr de farinha maizena

MODO DE PREPARO:

Comece por cozer as ameixas. Não é preciso deixar ferver muito para não se desfazerem. Escorra-as, deixe arrefecer um pouco e corte-as em pedaços. Dissolva a farinha Maizena no leite frio. Junte o açúcar e os ovos batidos. Leve a lume brando até ficar espesso. Junte as ameixas. Deite em taças e sirva frio.

Fonte: Receitas da Dina

Receita de Torta de tomate, atum e parmesão

2008-09-07T07:13:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 rolo de massa quebrada pronta
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 lata de atum em azeite (125 g)
3 tomates maduros mas firmes
1 dente de alho picado finamente
2 cebolas cortadas em meias-luas finas
4 ovos
3 colheres (sopa) de natas
100 g de queijo parmesão ralado em fios grossos
1 colher (chá) de mangericão seco esmigalhado
sal & pimenta do reino moída na altura

MODO DE PREPARO:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma tarteira com a massa quebrada, com a folha de papel vegetal por baixo. Polvilhar o fundo da massa com a farinha de rosca e reservar.Escorrer muito bem o atum, reservando o azeite. Esmigalhar o atum com o auxílio de uma garfo. Reservar. Aquecer o azeite do atum numa frigideira. Refogar as meias-luas de cebola até ficarem moles e transparentes. Juntar o alho picado e refogar por mais 3-4 minutos, em lume brando. Retirar a frigideira do lume e reservar. Remover os pés duros dos tomates. Escaldar os tomates por 10 segundos em água a ferver. Eliminar a pele e as sementes. Cortar os tomates em cubos pequenos. Reservar. Bater os ovos com as natas numa tigela grande. Temperar com sal, pimenta e o mangericão. Bater mais um pouco. Adicionar as cebolas refogadas, o atum esmigalhado e os cubos de tomate. Misturar. Espalhar o preparado pela massa e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno por 25-30 minutos, a 180ºC, ou até o recheio e a massa se apresentarem firmes e dourados. Retirar a tarte do forno e deixar repousar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar. Servir a tarte morna ou fria, acompanhando com salada de folhas.

Agradecimentos: Elvira´s Bistrot

Culinária Mineira - Receita de Vaca Atolada

2008-09-07T07:02:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 kg de costela de vaca;
2 cebolas picadas;
4 dentes de alho amassados;
5 tomates descascados, picados sem sementes;
1 colher (sopa) de vinagre;
1 colher (chá) de salsinha picada;
3 cebolinhas verdes picadas;
1 cubinho de caldo de carne;
2 colheres (sopa) de óleo;
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços.

MODO DE PREPARO:

Misture as costelas com a cebola e o alho.Leve ao fogo com o óleo e frite até que dourem. Junte os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e o cubinho de caldo de carne. Acrescente água suficiente para cobrir. Cozinhe: quando a carne estiver macia, adicione a mandioca e água suficiente para cozinhá-la.

Receita de Bombocado

2008-09-07T06:56:00.001-07:00

INGREDIENTES:

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de queijo ralado
3 ovos
3 gemas
3/4 de xícara de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

Ferver o açúcar e a água até virar uma calda grossa.Acrescentar a manteiga e o queijo ralado. Misturar, retirar do fogo e deixar esfriar. Colocar os ovos, as gemas e a farinha de trigo numa tigela e bater bem. Acrescentar à calda e misturar. Colocar em forminhas untadas, enchendo até a metade. Colocar numa assadeira e levar ao forno pré-aquecido (180ºC) por 40 min. Desenformar quando amornar.

Aprenda a fazer cocada de castanha

2008-09-07T06:50:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 kg de castanha
1 kg de açúcar
5 cravinhos

MODO DE PREPARO:

Ralar a castanha ou passar no liqüidificador com um pouco de água. Ralada ou batida coe em um pano limpo ou em peneira fina para separar o leite. Colocar a castanha triturada em uma panela grossa para evitar que queime. Juntar o açúcar, um pouco de água e os cravinhos. Mexer sem parar até que largue do fundo da panela, com a cor avermelhada. Despejar numa tábua limpa e cortar enquanto estiver quente, para não quebrar. Após esfriar, guardar em vasilhame seco e com tampa.

Receita de Camarão assado à Aniano

2008-09-07T06:44:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Camarão q.b.
Pau de loureiro

Molho:

Azeite,
1/2 Limão
1/2 Cálice de rum
Alho
Salsa
Louro
Sal
Pimenta
Piripiri

MODO DE PREPARO:

Limpar e lavar os paus de loureiro que não devem ser muito grossos. Descascar os camarões deixando a parte da cabeça, fazer espetadas com os camarões espetados no pau de loureiro em dois sítios, deixar repousar 2 horas para os camarões tomarem o sabor do louro, num tachinho, misturar : azeite, rum, sumo de 1/2 limão, casca do meio limão, Alho esmagado com a casca, salsa, louro, sal, pimenta e piripiri. Levar ao lume sem deixar ferver, deixar amornar, e repetir umas 3/4 vezes. Grelhar as espetadas, pincelar com o molho várias vezes. Servir quentinho.

Agradecimentos: Culinária da Missy

Receita de Bolo de Fubá

2008-08-30T20:51:00.000-07:00

INGREDIENTES:

3 gemas
3 claras
3 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de fubá
1 xícara de chá de leite
1 colher de sobremesa de erva doce
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Bata as claras em neve. Reserve. Bata bem o açúcar, a manteiga, as gemas e a erva doce. Junte a farinha e o fubá. Acrescente o leite aos poucos e o queijo ralado. Bata bastante. Adicione as claras em neve mexa delicadamente. Coloque o fermento. Leve para assar em forno pré-aquecido em uma assadeira untada com manteiga e farinha.

Agradecimentos: Almanaque Culinário

Receita de Galinhada Mineira

2008-08-06T16:18:00.000-07:00

INGREDIENTES:

250 g de arroz
1 cebola média
2 dentes de alho
1 galinha
1 folha de louro
4 colheres de sopa de óleo
2 pimentões vermelhos picados
3 tomates maduros picados

MODO DE PREPARO:

Corte a galinha pelas juntas. Numa panela grande, coloque o óleo e leve a galinha, até que doure. Junte todos os temperos, refogue bem e vá juntando água, até que a galinha amacie (se usar frango, não é necessário) Junte o arroz, acrescente água fervendo e deixe cozinhar em fogo forte, reduzindo depois, quando estiver secando. Tampe e deixe até estar pronto o arroz.

Aprenda a fazer Enroladinho

2008-08-06T16:09:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Massa:

1 xícara de margarina
1 colher (de sopa) de açúcar
1/2 colher (de chá) de sal
1 xícara de leite
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento químico em pó

Recheio:

Você poderá utilizar o recheio de sua preferência. Exemplos Salsicha ou presunto ou queijo.

MODO DE PREPARO:

A massa deverá desgrudar das mãos. Misture todos os ingredientes colocando a farinha de trigo aos poucos. Abra a massa com um rolo; corte discos da massa, recheie, enrole e leve ao forno em assadeira untada e enfarinhada. Pincele os enroladinhos com gema batida misturada com um pouco de leite e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Como fazer um Patê de Queijo

2008-08-06T16:04:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 xícara de queijo cremoso
1 colher (de chá) de suco de limão
1 colher (de chá) de mostarda
1 colher (de sopa) de ketchup picante

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Rendimento de 4 porções.

Receita de Pão de Ervas de Liquidificador

2008-08-06T15:46:00.000-07:00

INGREDIENTES:

25g de fermento biológico
1 ovo
120 ml de óleo
30 ml de azeite extra virgem
300 ml de água
500g de farinha de trigo
1/2 ramo de salsa com talo
1/2 ramo de alecrim fresco
1/2 ramo de hortelã
Manjericão e oréganos a gosto
1/2 dente de alho
1 cebola pequena
1/2 colher de sopa de sal
1/2 colher de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que todas as folhinhas estejam trituradas. Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione aos poucos a farinha peneirada até ficar homogêneo. Unte 2 fôrmas de bolo inglês e coloque a massa (não coloque tanta massa assim em cada fôrma, pois cresce muito). Deixe descansar até dobrar de volume (mais ou menos 30 minutinhos). Se quiser, pincele com gema de ovo. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos.

Como fazer um Mousse de Chocolate

2008-07-30T11:38:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1/3 de xícara de água
120 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
1/3 de xícara de leite em pó desnatado instantâneo
3 claras em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate granulado para enfeitar (opcional)

MODO DE PREPARO:

Coloque a água numa tigela e leve ao congelador ou freezer por uns 25 minutos, ou até que se forme uma camada fina de gelo na superfície. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar. Acrescente a baunilha e a casca de laranja. Reserve. Despeje a água parcialmente congelada (inclusive o gelo formado) numa vasilha grande e junte o leite em pó. Bata com a batedeira em alta velocidade, por uns 5 minutos, ou até que se formem picos firmes. Reserve. Bata as claras até que se formem picos moles. Acrescente o açúcar, 1 colher (sopa) de cada vez, batendo até que se formem picos firmes e brilhantes (não bata demais). Acrescente um pouco do suspiro ao chocolate derretido. Adicione o suspiro restante e misture cuidadosamente. Por fim, junte a mistura de leite em pó e misture cuidadosamente. Coloque numa tigela de vidro ou em taças com capacidade para 1/2 xícara (tigelinhas ou então xícaras de café). Leve à geladeira por algumas horas, até que fique firme. Se quiser, enfeite com 2 colheres (sopa) de chocolate granulado.

Salada parisiense

2008-07-27T13:23:00.001-07:00

INGREDIENTES:

1 lata pequena de milho doce
4 fatias de Presunto cozido cortadas em lamelas
100 g de queijo gruyère (ou emmental) cortado em cubos
2 tomates cortados em cubos (sem pele nem sementes)
2 ovos cozidos cortados em rodelas
6 folhas grandes de alface

Molho

1 colher (chá) de mostarda de Dijon
1 colher (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 colheres (sopa) de salsa picada finamente
sal & pimenta do reino

MODO DE PREPARO:

Escorrer e lavar o milho. Escorrer novamente e transferir para uma tigela. Juntar as lamelas de Presunto cozido, os cubos de queijo e os tomates. Misturar. Colocar a mostarda, o vinagre, o óleo, a salsa picada, sal e pimenta num frasco. Fechar hermeticamente com uma tampa e sacudir o frasco até todos os ingredientes do molho se apresentarem bem emulsionados. Regar a salada com o molho e envolver muito bem. Forrar um prato de servir fundo com as folhas de alface. Juntar o preparado anterior. Dispor as rodelas de ovo à volta. Servir a salada bem fresca.

Agradecimentos: Elvira´s Bistrot

Smoothie de frutos vermelhos

2008-07-27T13:20:00.000-07:00

INGREDIENTES:

4 pedras de gelo
2 pêssegos maduros
150 g de frutos vermelhos variados*
1 iogurte natural
1 colher (sopa) bem cheia de mel
2 folhas de hortelã + 2 hastes para a decoração

* Morangos, framboesas, groselhas, mirtilos e amoras

MODO DE PREPARO:

Picar o gelo no copo do liquidificador. Lavar e descaroçar os pêssegos. Cortar em pedaços, sem descascar. Colocar os pedaços de pêssego no copo do liquidificador. Juntar os frutos vermelhos, o iogurte, o mel e as folhas de hortelã. Triturar em alta velocidade até obter um preparado aveludado e homogéneo. Distribuir pelos copos e decorar com as hastes de hortelã. Servir de seguida.

Agradecimentos: Elvira´s Bistrot

Receita de sopa creme de milho

2008-07-10T10:08:00.001-07:00

INGREDIENTES:

1 litro de água
1 xícara de farinha de polenta instantânea
1 lata de milho com o caldo
2 colheres (de sopa) de aveia em flocos grossos
2 envelopes de sopa instantânea no sabor de sua preferência

MODO DE PREPARO:

Misture tudo e leve ao fogo para ferver , mexa sempre durante o processo.

Como fazer um arroz com cenoura

2008-07-10T10:04:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz
1 cenoura média
cheiro verde
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
óleo para refogar
3 alhos

MODO DE PREPARO:

Numa frigideira grande, dourar os alhos no óleo, em seguida refogar o arroz, a cenoura e os demais temperos. Ir acrescentando água aos poucos até ficar macio.

Receita de Quibe da Batata

2008-07-10T09:56:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 copo de trigo de quibe
1 kg de batata
Sal a gosto
Pimenta-do-reino e curry a gosto
2 cebolas médias picadas
1 maço de hortelã fresca
1 maço de salsinha
4 colheres de sopa de azeite

MODO DE PREPARO:

Deixe o trigo de molho em água durante 20 min. Esprema na mão para ficar bem seco e reserve. Cozinhe as batatas, sem casca e cortadas em cubos com um pouco de curry ou cominho, até ficarem macias. Escorra e passe no espremedor. Tempere com 3 colheres de azeite e acrescente o sal, a cebola, a pimenta, a hortelã e a salsinha picadas. Junte ao trigo e misture. Unte uma assadeira com o restante do azeite e leve ao forno por 40 min.

Receita de Frango com creme

2008-07-10T09:53:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 kg de frango temperado , cozinhe e pique (reserve o caldo)
2 colheres (de sopa) de azeite-de-oliva
1 lata de polpa de tomate
2 tomates picados sem pele
1 pimentão picado
1 xícara de cebola picada
1 lata de milho escorrida
200 ml de leite de coco
1 e ½ litro de leite de vaca
2 xícaras de farinha de milho para polenta instantânea
½ xícara de azeitonas picadas
4 colheres (de sopa) de salsa picadinha

Complemento :

batatas congeladas fritas ou assadas

MODO DE PREPARO:

Esquente o azeite e frite a cebola , junte o frango , temperos, tomates, pimentão , polpa de tomate , caldo do cozimento , leite (reserve uma parte) , leite-de-coco e deixe ferver , adicione a farinha de milho dissolvida em um pouco de leite e deixe ferver , mexendo sempre , até engrossar. Coloque azeitonas, milho e tempero verde. Sirva com batatas.