Receita de Bolo de Fubá

INGREDIENTES:

• 3 gemas
• 3 claras
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de fubá
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sobremesa de erva doce
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Bata as claras em neve. Reserve. Bata bem o açúcar, a manteiga, as gemas e a erva doce. Junte a farinha e o fubá. Acrescente o leite aos poucos e o queijo ralado. Bata bastante. Adicione as claras em neve mexa delicadamente. Coloque o fermento. Leve para assar em forno pré-aquecido em uma assadeira untada com manteiga e farinha.

Agradecimentos: Almanaque Culinário

Receita de Galinhada Mineira

INGREDIENTES:

• 250 g de arroz
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 galinha
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 pimentões vermelhos picados
• 3 tomates maduros picados

MODO DE PREPARO:

Corte a galinha pelas juntas. Numa panela grande, coloque o óleo e leve a galinha, até que doure. Junte todos os temperos, refogue bem e vá juntando água, até que a galinha amacie (se usar frango, não é necessário) Junte o arroz, acrescente água fervendo e deixe cozinhar em fogo forte, reduzindo depois, quando estiver secando. Tampe e deixe até estar pronto o arroz.

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INGREDIENTES:

Massa:

• 1 xícara de margarina
  1 colher (de sopa) de açúcar
  1/2 colher (de chá) de sal
  1 xícara de leite
  4 xícaras de farinha de trigo
  1 colher (de chá) de fermento químico em pó

Recheio:

• Você poderá utilizar o recheio de sua preferência. Exemplos Salsicha ou presunto ou queijo.

MODO DE PREPARO:

A massa deverá desgrudar das mãos. Misture todos os ingredientes colocando a farinha de trigo aos poucos. Abra a massa com um rolo; corte discos da massa, recheie, enrole e leve ao forno em assadeira untada e enfarinhada. Pincele os enroladinhos com gema batida misturada com um pouco de leite e polvilhe com queijo parmesão ralado.

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INGREDIENTES:

• 1 xícara de queijo cremoso
  1 colher (de chá) de suco de limão
  1 colher (de chá) de mostarda
  1 colher (de sopa) de ketchup picante

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Rendimento de 4 porções.

Receita de Pão de Ervas de Liquidificador

INGREDIENTES:

• 25g de fermento biológico
• 1 ovo
• 120 ml de óleo
• 30 ml de azeite extra virgem
• 300 ml de água
• 500g de farinha de trigo
• 1/2 ramo de salsa com talo
• 1/2 ramo de alecrim fresco
• 1/2 ramo de hortelã
• Manjericão e oréganos a gosto
• 1/2 dente de alho
• 1 cebola pequena
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1/2 colher de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que todas as folhinhas estejam trituradas. Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione aos poucos a farinha peneirada até ficar homogêneo. Unte 2 fôrmas de bolo inglês e coloque a massa (não coloque tanta massa assim em cada fôrma, pois cresce muito). Deixe descansar até dobrar de volume (mais ou menos 30 minutinhos). Se quiser, pincele com gema de ovo. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos.