Receita de Arroz Carreteiro

INGREDIENTES:

• 2 copos de arroz
• 3 xícaras de extrato de tomate
• 1 vidro de azeitona sem semente
• 200 gramas de presunto
• 200 gramas de mussarela
• 1 quilo de carne moída
• Tempero a gosto
• 1 vidro de milho

MODO DE PREPARO:

Primeiro fazer o arroz normal (cozinhar) e reservar. Depois temperar a carne moída com o tempero e extrato e refogar, juntar o milho e se preferir colocar um pouquinho de água pra ela não ficar seca depois reservar. Picar o presunto em cubos. Depois do arroz pronto, a carne e o presunto. Você vai misturar o arroz com a carne e a metade do presunto e a azeitona e colocar na forma assim: 1- mussarela, 2-arroz (preparado), 3- o retante do presunto e o restante da mussarela por cima. Depois assar em forno preaquecido por 30 minutos ou até a mussarela derreter, depois é só servir.

Aprenda a fazer pão de leite

INGREDIENTES:

• 4 xícaras (sopa) de margarina
• 1 xícara (sopa) rasa de sal
• 2 xícaras (sopa) de açúcar
• 2 ovos farinha de trigo o quanto precisar
• 50 gramas de fermento biológico
• 2 copos de leite morno

MODO DE PREPARO:

Em uma vasilha colocar o leite, o fermento, a margarina, o sal, o açúcar e os ovos mexer bem. Quando estiver bem misturado vá acrescentando a farinha de trigo até a massa soltar da mão. Deixar a massa descansar até dobrar de volume. Dividir em 6 partes e fazer os pães. Levar para assar em forno pré aquecido e em assadeira enfarinhada.

Salada de Couve-flor com molho tártaro

INGREDIENTES:

(2 pessoas)
100 calorias cada porção

• 25 gramas de ervilhas debulhadas cruas
• 200 gramas de couve-flor

MODO DE PREPARO:

Cortar a couve-flor em buquezinhos, lavar bem e arrumar num prato. Rodear com as ervilhas. Cobrir com o molho tártaro.

Faça um Assado de Lagarto

INGREDIENTES:

• 2 quilos de lagarto
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de vinho branco
• ½ xícara de óleo
• 150 a 200 gramas de queijo mussarela
• 3 tomates sem peles e sem sementes
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em ½ litro de água
• salsa e cebolinha picadas
• queijo parmesão ralado
• pimenta-do-reino
• 1 cebola ralada
• Sal

MODO DE PREPARO:

Limpar a carne. Temperar fartamente com a pimenta, o vinho, a cebola, o cheiro verde e o sal. Deixar nesse tempero por algumas horas. Retirar a carne do tempero. Levar o óleo ao fogo numa panela. Juntar a carne e deixar dourar de todos os lados. Acrescentar os tomates, o suco de laranja, o caldo e os temperos no qual a carne ficou descansando. Tampar a panela (se for de pressão melhor) e deixar cozinhar em fogo brando até que a carne esteja cozida. Retirar a carne da panela e reservar o molho. Cortar a carne em fatias finas, sem cortar até em baixo. Em cada cortar colocar uma fatia de queijo mussarela. Colocar a carne numa forma refratária. passar o molho que ficou na panela no liqüidificador. Engrossar com 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvida em ½ xícara de água. Juntar 1 lata de creme de leite e 1 colher (sopa) de molho inglês. Levar ao fogo para esquentar e engrossar. Despejar o molho sobre a carne e polvilhar com queijo parmesão ralado. Levar ao forno para derreter o queijo.

Receita de Alcatra ao molho de maracujá

INGREDIENTES:

• 400 gramas de alcatra
• 1 caixa creme de leite sem soro
• Suco de maracujá
• Sal, a gosto
• Pimenta, a gosto
• Salsa, a gosto
• Cebola, a gosto
• Azeite

MODO DE PREPARO:

Tempere a alcatra com sal, pimenta, salsa e cebola. Leve para dourar no azeite. Após a carne estiver levemente frita, separe-a em uma outra panela. Utilize o azeite que sobrou na panela que fritou a carne e adicione o creme de leite junto com o suco de maracujá. Mexa por alguns minutos. Pegue a carne que estava separada e junte-a com o molho de maracujá. Deixe cozinhar por 15 minutos.

Receita de Alcachofra ao forno

INGREDIENTES:

• 4 ou 5 alcachofras pequenas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) margarina
• 100 gramas de presunto cortado em tiras
• sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• queijo parmesão ralado
• ½ litro de leite
• salsa picada
• sal a gosto

MODO DE PRAPARO:

Cozinhar as alcachofras em água temperada com sal. Levar ao fogo a margarina em uma panela e quando começar a derreter, adicionar a farinha, mexendo rapidamente para evitar a formação de grumos. Acrescentar aos poucos o leite previamente aquecido, sem parar de mexer. Por último, temperar com sal, pimenta e noz-moscada, juntar o queijo ralado e a salsa picada e deixar engrossar. Colocar as alcachofras em um refratário, ao redor colocar o presunto em tiras, e cobrir tudo com o molho. Levar ao forno médio por 10 minutos.

Receita de Atum Curry

INGREDIENTES:

• 2 latas de atum
• 3 colheres de (sopa) de manteiga
• 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
• 1 e ½ colheres de (chá) de curry
• ¼ xícara de de cebola
• sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de leite

MODO DE PREPARO:

Escorrer bem o atum e quebre em pedaços. Numa panela derreta a manteiga e fritar a cebola até que fique macia. Junte a farinha, o curry, o sal e a pimenta. Acrescente o leite aos poucos e cozinhar sobre o fogo lento mexendo até engrossar. Adicionar o atum e aqueça. Servir com arroz branco e tigelinhas de tomate picado, amendoim sem casca torrado, cebola picada, coco ralado, pepino cortado em cubos.