domingo, 19 de abril de 2009

Receita de Caçarola de legumes

INGREDIENTES:

  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de mirin
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • ½ colher (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de dashi
  • ½ pimenta malagueta sem sementes
  • 4 pedaços de 3 cm de repolho
  • 4 pedaços de 3 cm de acelga
  • ½ pacote de cogumelo shiitake
  • 4 cogumelos frescos graúdos
  • 200 gramas de tofu
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 litro de água
  • 2 cenouras
  • ½ nabo

MODO DE PREPARO:

Cortar o Tofu em cubinhos. Lavar e secar os vegetais com papel de cozinha. Picar a cenoura, o nabo e o alho-poró em fatias muito finas. Cortar o cogumelo em metades. Arrumar o Tofu, o repolho, a acelga, a cenoura, o nabo, o alho-poró e o cogumelo numa panela. Reservar. Separadamente ferver o shirataki durante 2 minutos em água e sal. Escorrer e juntar os legumes. Numa tigela misturar o Dashi, o Shoyu, o Mirin, o Saquê e a pimenta malagueta. Jogar sobre os legumes. Levar ao fogo e ferver durante 3 minutos. Servir em seguida.

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