Receita de Baguete de calabresa

INGREDIENTES:

• 500 gramas de farinha de trigo
• 20 gramas de fermento de pão
• 1 colher de sopa bem cheia margarina
• 10 gramas de sal
• 20 gramas de açúcar
• 1 colher em sopa de leite em pó
• 1 ovo
• 1 copo de água
• Queijo ralado

MODO DE PREPARO:

Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa e faça uma massa bem macia. Cubra-a com um pano e deixe-a descansar por uns 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, recheie com os ingredientes acima, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos, jogue um pouco de queijo ralado por cima, espere o crescimento até quase atingir o seu dobro e leve para assar durante uns 30 minutos com o forno pré-aquecido a 200ºc.

Faça um churrasco de Coelho

INGREDIENTES:

• 1 coelho de aproximadamente 1 quilo cortado em 8 pedaços
• 150 gramas de manteiga ou margarina
• 1 maço de cheiro verde
• vinha d'alho
• pimenta-do-reino
• sal
• alho

MODO DE PREPARO:

Cortar o coelho em 8 pedaços ou a gosto. Preparar uma vinha d'alho com os temperos e colocar os pedaços de coelho pelo menos 4 horas antes de usar. Acender a churrasqueira, fazer os espetos e ao lado do fogo colocar uma vasilha para derreter a manteiga sem deixar queimar. Amarrar com barbante ½ maço de cheiro verde e ir pincelando a carne com ele, usando alternadamente o molho do tempero e a manteiga enquanto está assando a carne. Retirar quando estiver dourado.

Receita de Bife à Cubana

INGREDIENTES:

• 1 quilo de bife (contra filé)
• 1 lata de seleta (somente cenoura e ervilha)
• 150 gramas de mussarela
• 1 bisnaga de catupiry
• Farinha de rosca
• 2 ovos

MODO DE PREPARO:

Faça os bifes a milanesa. Em cada bife acrescente um pouco de catupiry e uma colher de seleta. Por último junte a mussarela e leve para derreter. Sirva quentinho.

Saiba como fazer Banana à milanesa

INGREDIENTES:

• 4 bananas-nanicas cortadas ao meio
• 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• óleo o suficiente para fritar
• sal a gosto
• 1 ovo

MODO DE PREPARO:

Bater o ovo e temperar com sal. Passar as bananas no ovo e depois na farinha de trigo. Passar novamente no ovo e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo quente até dourarem por igual. Retirar e escorrer em papel absorvente. Servir em seguida.

Receita de Aperitivo de Miúdos de frango

INGREDIENTES:

• 500 gramas de miúdos de frango (coração, moela, fígado)
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres de vinagre
• 5 dentes de alho picados
• 3 cebolas em pétalas
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Colocar em uma panela, 2 litros de água com o vinagre e deixar ferver. Enquanto isso, limpar bem os miúdos de frango e colocar nesta água por 10 minutos. Escorrer e reservar o fígado. Cortar cada moela em dois pedaços. Em uma frigideira grande, colocar o azeite e fritar bem as moelas com os corações. Tampar para cozinhar por 10 minutos (se necessário, colocar água aos poucos). Quando estiver quase macio, juntar os fígados sem mexer muito para as não desmanchá-los. Acrescentar as cebolas e os alhos até dourarem. Juntar o sal e a pimenta. Polvilhar a farinha de mandioca, misturar bem. Colocar a cebolinha por cima e servir quente.

Aprenda a fazer uma Gemada

INGREDIENTES:

Receita para 2 pessoas

• ½ colher (chá) de baunilha
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras de leite frio
• 1 ovo batido

MODO DE PREPARO:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador. Bater bem. Levar à geladeira.

Receita de Bebida - Coquetel de Frutas sem álcool

INGREDIENTES:

• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 50 ml de suco de maçã pronto
• 150 ml de suco de uva pronto
• 100 ml de suco de laranja
• ½ maçã em cubinhos
• 1 fatia de limão
• 1 fatia de laranja
• Gelo a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma jarra colocar o açúcar, o suco de laranja e o suco de limão, misturar até o açúcar dissolver. Acrescentar as fatias de laranja e limão, a maçã em cubinhos e os sucos de uva e maçã. Colocar o coquetel em copos e servir a seguir com gelo.

Receita de Bucatini com brócoli e funghi

INGREDIENTES:

• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 200 gramas de brócolis pequenos e macios
• 150 gramas de lingüiça fresca picante
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 350 gramas de bucatini
• 150 gramas de shimejis
• 1 pimenta vermelha
• 2 dentes de alho

MODO DE PREPARO:

Limpar os cogumelos, eliminando a parte dura do caule, lavar a água fria e enxugar bem com papel toalha. Limpar o brócolis, lavar e separar os buquês. Cozinhar com água fervente salgada por 10 minutos. Em seguida, escorrer bem. Numa panela grande, aquecer o leite. Juntar a pimenta vermelha esmigalhada, o alho amassado e os cogumelos e refogar por alguns minutos, mexendo sempre. Adicionar a lingüiça sem a pele e esmigalhada e deixar cozinhar por 3 minutos. Juntar o brocólis, sal e pimenta-do-reino, mexer com cuidado e reservar. Cozinhar o macarrão em bastante água fervente com sal. Escorrer quando estiver al dente, transferir para a panela com o refogado e deixar tomar gosto por alguns instantes, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se preferir, polvilhar mais pimenta vermelha picada e servir.

Receita de Quiche de Bacalhau

INGREDIENTES:

Massa:

• ¼ colher (café) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de iogurte natural
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
• 250 gramas de farinha de trigo peneirada
• 140 gramas de manteiga sem sal
• 1 ovo inteiro ligeiramente batido
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de sobras de bacalhau cozido ou assado, desfiado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande ralada
• Sal e pimenta branca

Cobertura:

• 100 gramas de mussarela ralada grosseiramente
• 100 gramas de requeijão cremoso
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 1 pitada de noz-moscada
• 200 ml de natas frescas
• Sal e pimenta branca

MODO DE PREPARO:

Massa:
Misturar todos os ingredientes e amassar com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia e elástica. Cobrir e deixar descansar durante 15 minutos na geladeira.

Recheio:
Dourar a cebola e o alho no azeite quente até que fiquem transparentes. Misturar o bacalhau desfiado, retificar os temperos, acrescentar a salsa picada, torne a misturar, retirar do lume e utilizar.

Cobertura:
Misturar as natas, os ovos, os queijos, a noz-moscada e temperar com sal e pimenta.

Montagem:
Abrir a massa, forrar o fundo e os lados de uma forma para tarte de aro removível. Furar com um garfo, distribuir o recheio uniformemente, espalhar por cima a cobertura, polvilhar com o parmesão. Levar ao forno preaquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até que esteja assado. Retirar deixar arrefecer um pouco e desenformar e servir.