domingo, 11 de maio de 2008

Como fazer um Capeletti à Siciliana

INGREDIENTES:

  • 1 xícara (chá) de passas sem sementes
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de amêndoas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pé de escarola picado e limpo
  • 500 gramas de capelete
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela cozinhe o capelete em água e sal por 15 minutos ou até que esteja al dente. Escorrer e reservar em um refratário, mantendo aquecido. Em uma outra panela, colocar o azeite, a cebola, o alho e deixar fritar por 5 minutos. Acrescentar o bacon e deixar fritar até dourar. Juntar a escarola, as passas, as amêndoas, o suco de laranja e sal a gosto. Deixar cozinhar até que esteja macia a escarola. Misturar os capeletes, polvilhar com o parmesão e servir a seguir.



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