sexta-feira, 2 de maio de 2008

Peitos de frango com laranja e hortelã

INGREDIENTES:

  • 4 peitos de frango sem pele nem ossos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 150 ml de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • sal & pimenta d reíno moída
  • folhas de hortelã

MODO DE PREPARO:

Temperar os peitos de frango com sal e pimenta. Aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente. Juntar os peitos de frango e cozinhar em lume médio por 4-5 minutos de cada lado, virando a carne uma vez. Regar com o sumo de laranja e levar a ferver. Cobrir com uma tampa e baixar o lume. Cozinhar em lume muito brando por 8-10 minutos. Polvilhar com a hortelã picada e adicionar a manteiga. Aumentar o lume e mexer muito bem por 2 minutos. Transferir os peitos de frango para uma travessa e regar com o molho restante na frigideira. Guarnecer com rodelas de laranja e folhas de hortelã. Servir de imediato, acompanhando com batatas salteadas e salada verde.


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