Receita de Galinha ao Molho Pardo

INGREDIENTES:

• 4 ½ kg de frango
• 150 g de bacon
• 4 dentes de alho moídos
• 300g de cebola
• 300 g de tomate
• 3 pimentões
• 3 ramos de hortelã
• 100 ml de vinagre
• 3 folhas de louro
• 1 ½ colheres (chá) de pimenta-do-reino
• 300 ml de sangue de galinha
• 50 ml de óleo
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte o frango nas juntas, e lave com vinagre ou limão. Refogue em óleo o bacon, alho, cebola, tomate, pimentão, hortelã, folha de louro, pimenta do reino e o frango. Pronto o refogado, coloque água, se necessário. Misture o sangue com vinagre. Quando o frango estiver pré-cozido, acrescente o sangue coado. Deixe cozinhar. Sirva com arroz natural.