Receita de Pasta de atum

INGREDIENTES:

• 2 latas de atum
• 1/4 de cebola (pequenina)picada muito miudinha,
• sal, pimenta e piri-piri

Maionese:

• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de mostarda tipo dijon
• óleo q.b.
• 1/2 colher de sopa de azeite
• sal, pimenta q.b.

MODO DE PREPARO:

Escorrer o atum, preparar a maionese, misturar as gemas e a mostarda, deixar correr em fio o óleo devagarinho, mexendo sempre, até começar a "prender", acrescentar o azeite assim como o sal e a pimenta q.b. Provar para ver se está a gosto, senão acrescentar mais óleo ou mais um bocadinho de mostarda consoante. Misturar o atum e maionese aos poucos até estar a consistência a gosto, acrescentar a cebola picadinha, sal, pimenta e piri-piri a gosto.



Agradecimentos: Culinária da Missy