Como fazer um Mousse de Chocolate

INGREDIENTES:

• 1/3 de xícara de água
  120 g de chocolate meio amargo picado
  1 colher (chá) de baunilha
  1 colher (chá) de casca de laranja ralada
  1/3 de xícara de leite em pó desnatado instantâneo
  3 claras em temperatura ambiente
  3 colheres (sopa) de açúcar
  2 colheres (sopa) de chocolate granulado para enfeitar (opcional)

MODO DE PREPARO:

Coloque a água numa tigela e leve ao congelador ou freezer por uns 25 minutos, ou até que se forme uma camada fina de gelo na superfície. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar. Acrescente a baunilha e a casca de laranja. Reserve. Despeje a água parcialmente congelada (inclusive o gelo formado) numa vasilha grande e junte o leite em pó. Bata com a batedeira em alta velocidade, por uns 5 minutos, ou até que se formem picos firmes. Reserve. Bata as claras até que se formem picos moles. Acrescente o açúcar, 1 colher (sopa) de cada vez, batendo até que se formem picos firmes e brilhantes (não bata demais). Acrescente um pouco do suspiro ao chocolate derretido. Adicione o suspiro restante e misture cuidadosamente. Por fim, junte a mistura de leite em pó e misture cuidadosamente. Coloque numa tigela de vidro ou em taças com capacidade para 1/2 xícara (tigelinhas ou então xícaras de café). Leve à geladeira por algumas horas, até que fique firme. Se quiser, enfeite com 2 colheres (sopa) de chocolate granulado.

Salada parisiense

INGREDIENTES:

• 1 lata pequena de milho doce
• 4 fatias de Presunto cozido cortadas em lamelas
• 100 g de queijo gruyère (ou emmental) cortado em cubos
• 2 tomates cortados em cubos (sem pele nem sementes)
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas
• 6 folhas grandes de alface

Molho

• 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 4 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 2 colheres (sopa) de salsa picada finamente
• sal & pimenta do reino

MODO DE PREPARO:

Escorrer e lavar o milho. Escorrer novamente e transferir para uma tigela. Juntar as lamelas de Presunto cozido, os cubos de queijo e os tomates. Misturar. Colocar a mostarda, o vinagre, o óleo, a salsa picada, sal e pimenta num frasco. Fechar hermeticamente com uma tampa e sacudir o frasco até todos os ingredientes do molho se apresentarem bem emulsionados. Regar a salada com o molho e envolver muito bem. Forrar um prato de servir fundo com as folhas de alface. Juntar o preparado anterior. Dispor as rodelas de ovo à volta. Servir a salada bem fresca.

Agradecimentos: Elvira´s Bistrot

Smoothie de frutos vermelhos

INGREDIENTES:

• 4 pedras de gelo
• 2 pêssegos maduros
• 150 g de frutos vermelhos variados*
• 1 iogurte natural
• 1 colher (sopa) bem cheia de mel
• 2 folhas de hortelã + 2 hastes para a decoração

* Morangos, framboesas, groselhas, mirtilos e amoras

MODO DE PREPARO:

Picar o gelo no copo do liquidificador. Lavar e descaroçar os pêssegos. Cortar em pedaços, sem descascar. Colocar os pedaços de pêssego no copo do liquidificador. Juntar os frutos vermelhos, o iogurte, o mel e as folhas de hortelã. Triturar em alta velocidade até obter um preparado aveludado e homogéneo. Distribuir pelos copos e decorar com as hastes de hortelã. Servir de seguida.

Agradecimentos: Elvira´s Bistrot

Receita de sopa creme de milho

INGREDIENTES:

• 1 litro de água
• 1 xícara de farinha de polenta instantânea
• 1 lata de milho com o caldo
• 2 colheres (de sopa) de aveia em flocos grossos
• 2 envelopes de sopa instantânea no sabor de sua preferência

MODO DE PREPARO:

Misture tudo e leve ao fogo para ferver , mexa sempre durante o processo.

Como fazer um arroz com cenoura

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de arroz
• 1 cenoura média
• cheiro verde
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• óleo para refogar
• 3 alhos

MODO DE PREPARO:

Numa frigideira grande, dourar os alhos no óleo, em seguida refogar o arroz, a cenoura e os demais temperos. Ir acrescentando água aos poucos até ficar macio.

Receita de Quibe da Batata

INGREDIENTES:

• 1 copo de trigo de quibe
• 1 kg de batata
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino e curry a gosto
• 2 cebolas médias picadas
• 1 maço de hortelã fresca
• 1 maço de salsinha
• 4 colheres de sopa de azeite

MODO DE PREPARO:

Deixe o trigo de molho em água durante 20 min. Esprema na mão para ficar bem seco e reserve. Cozinhe as batatas, sem casca e cortadas em cubos com um pouco de curry ou cominho, até ficarem macias. Escorra e passe no espremedor. Tempere com 3 colheres de azeite e acrescente o sal, a cebola, a pimenta, a hortelã e a salsinha picadas. Junte ao trigo e misture. Unte uma assadeira com o restante do azeite e leve ao forno por 40 min.

Receita de Frango com creme

INGREDIENTES:

• 1 kg de frango temperado , cozinhe e pique (reserve o caldo)
• 2 colheres (de sopa) de azeite-de-oliva
• 1 lata de polpa de tomate
• 2 tomates picados sem pele
• 1 pimentão picado
• 1 xícara de cebola picada
• 1 lata de milho escorrida
• 200 ml de leite de coco
• 1 e ½ litro de leite de vaca
• 2 xícaras de farinha de milho para polenta instantânea
• ½ xícara de azeitonas picadas
• 4 colheres (de sopa) de salsa picadinha

Complemento :

• batatas congeladas fritas ou assadas

MODO DE PREPARO:

Esquente o azeite e frite a cebola , junte o frango , temperos, tomates, pimentão , polpa de tomate , caldo do cozimento , leite (reserve uma parte) , leite-de-coco e deixe ferver , adicione a farinha de milho dissolvida em um pouco de leite e deixe ferver , mexendo sempre , até engrossar. Coloque azeitonas, milho e tempero verde. Sirva com batatas.

Receita de Torta de Aipim com Calabresa

INGREDIENTES:

• 4 xícaras de lingüiça calabresa moída (no processador)
• ½ xícara de azeitonas picadas
• 1 ovo cozido e picado
• 2 xícaras de aipim cozido e amassado com o garfo
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal
• tempero completo
• 500 g de discos de massa para pastel grande
• 2 tomates picados
• 2 xícaras de cebola picada

Complemento :

• 1 gema para pincelar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Misture a calabresa picada com a azeitona e ovo cozido e reserve. Bata no liquidificador o leite , aipim, ovos , parmesão, sal, tempero completo . Unte uma assadeira média com manteiga e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel deixando sair um pouco de massa pela borda da forma. Ponha sobre esta massa o creme de aipim batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de calabresa o tomate e a cebola. Cubra tudo com a massa de pastel , inclusive puxando a massa que sobrava na borda da assadeira e pincele com gema de ovo , polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar.

Receita deliciosa de Pão de Batata

INGREDIENTES:

• 2 colheres (sopa) de fermento, desmanchado com garfo
• ½ colher (chá) de banha derretida
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• farinha de trigo o quanto baste
• 4 batatas grandes e cozidas
• 1 copo de leite môrno
• 3 ovos

MODO DE PREPARO:

Dissolver o fermento no leite. Juntar os outros ingredientes, acrescentando farinha, aos poucos, até obter uma massa macia e lisa. Sovar bastante. Fazer os pãezinhos e arrumar em uma assadeira untada, deixando um espaço entre eles. Espere crescer, pincelar com gemas e levar ao forno para assar.

Salada de feijão verde com frios

INGREDIENTES:

• 350 g de feijão verde
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas
• 2 tomates cortados em gomos
• 100 g de fatias finas de fiambre de porco
• 100 g de fatias finas de fiambre de peru
• 2 fatias de paio do lombo cortadas em tiras
• 1 cebola pequena cortada em meias-luas finas
• sal & pimenta
• 100 ml de natas light
• 1 colher (sopa) de maionese light
• 1 colher (chá) de caril em pó
• 1 colher (chá) de fios de açafrão
• folhas de salsa

MODO DE PREPARO:

Arranjar o feijoão verde, removendo as pontas. Lavar e cortar em pedaços. Levar a cozer em água a ferver temperada de sal até ficar cozido, mas ainda firme. Escorrer e passar por água fria corrente. Escorrer novamente e deixar arrefecer por completo. Colocar os pedaços de feijão verde no centro de um prato de servir e distribuir as tiras de paio por cima. Dispor as rodelas de ovo cozido à volta do feijão verde, alternando com os gomos de tomate. Espalhar as meias-luas de cebola pela salada. Polvilhar com sal e pimenta. Cortar as fatias de fiambre em metades se forem grandes. Enrolar e juntar à salada. Decorar com folhas de salsa. Bater ligeiramente as natas. Adicionar a maionese, o caril e o açafrão. Misturar muito bem e transferir para uma molheira. Servir a salada bem fresca, com o molho à parte.

Agradecimentos: Elvira´s Bistrot