Receitas Light : Bolo Integral

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 150 gramas de margarida light
• 1 xícara de açúcar light
• 1 xícara de aveia fina
• 1 xícara de leite integral
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 3 gemas

MODO DE PREPARO:

Bater primeiro os 3 ingredientes depois acrescentar o trigo a aveia o fermento e o leite e por último as claras em neve. Coloque casca de limão ralado, nós moscada ralada, ameixa picada, passas, frutas cristalizadas ou castanha do pará, fica ao seu gosto. Coloque em forma untada. Leve ao forno 180º graus.

Receita de Bolo de Nozes

INGREDIENTES:

1 e ½ xícara de (chá) de adoçante próprio para ir ao fogo
6 colheres de farinha de rosca feita com torrada integral
4 colheres (sopa) de nozes moída
4 colheres (sopa) de soja em flocos torrada e moída
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras
3 ovos

Para untar:
1 colher (sopa) de rosca feita com torrada integral
1 colher (sopa) de óleo de canola

Recheio:
1 pacote de pudim de baunilha diet preparado com metade do leite desnatado sugerido na embalagem
2 colheres (sopa) de geléia de damasco diet
1 colher (chá) de essência de nozes
3 colheres (sopa) de nozes moídas

Cobertura:
4 colheres (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
4 embalagens de queijo cremoso light (200 gramas cada)

Para decorar:
15 metades de nozes
9 uvas rubi sem sementes, cortadas ao meio
folhinhas de hortelã

MODO DE PREPARO:

Na batedeira, bater as claras em neve e juntar os ovos um a um. Retirar e adicionar delicadamente o adoçante, a farinha de rosca, as nozes, a soja em flocos e, por último, o fermento. Untar uma forma redonda de aro removível de 20 cm de diâmetro com óleo e farinha de rosca, despejar a massa e levar para assar em forno médio preaquecido , por 25 minutos. Numa panela, preparar o pudim de acordo com as instruções da embalagem (utilizar apenas a metade do leite indicado). Retirar do fogo e acrescentar a essência, as nozes e a geléia de damasco. Reservar.

Montagem:
Desenformar o bolo, corte a massa ao meio, rechear com o creme de nozes e cobrir outra parte da massa. Reservar. Numa batedeira, bater todos os ingredientes da cobertura. Cobrir todo o bolo, decorar com as nozes e as uvas alternadamente e a hortelã utilize-as como folhinhas para finalizar a decoração. Levar para gelar por 1 hora.

Receita de Bolo Gelado de Frutas Silvestres

INGREDIENTES:

• 1 receita de pão de ló diet básico
• 1 pacote de pudim de baunilha diet dissolvido em 400 ml de leite e preparado conforme as instruções da embalagem ou 500 ml de creme patissérie
• 2 xícaras de frutas silvestres frescas ou congeladas (framboesas, morangos, amoras, blue berries, cassis )

MODO DE PREPARO:

Descongelar as frutas, depois de descongelar colocar alguma gotas de limão e 2 colheres (sobremesa) de adoçante aspartame, para que as frutas soltem um pouco de caldo e para realçar a cor. Reservar. Cortar o pão de ló ao meio e rechear com metade do pudim ou creme patissérie, distribua 1 xícara das frutas, colocar a outra metade do bolo e cobrir com o restante do creme. Decorar com as frutas que sobraram e levar para gelar por pelo menos 1 hora. Retirar da geladeira e servir acompanhado de morangos frescos e folhas de hortelã.

Receita de Bolo de Aveia

INGREDIENTES:

• 1 xícara de (chá) de farinha de aveia
• 2 colheres de (sopa) de margarina light
• 1 xícara de (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara de (chá) de leite desnatado
• 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de (café) de cravo em pó
• 1 colher de (chá) de canela em pó
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 2 claras
• 1 ovo

MODO DE PREPARO:

Bata as 3 claras em neve e reserve-as. Na batedeira, junte a gema e a margarina. Aqueça o leite, dissolva o açúcar mascavo e misture na batedeira. Continue batendo e acrescente, aos poucos, as farinhas, a canela e o fermento. Retire da batedeira, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Asse em forma untada com margarina e enfarinhada com farinha de trigo, em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.

Receita de Bolo de Macaxeira

INGREDIENTES:

• 1 quilo de macaxeira crua e descascada
• 1 xícara de (chá) de leite de coco
• 4 colheres de (sopa) de manteiga
• 2 xícaras de (chá) de açúcar
• ½ xícara de (chá) de leite
• 5 ovos

MODO DE PREPARO:

Corte a macaxeira em cubos pequenos e coloque-os no liquidificador. Acrescente o açúcar, os ovos, o leite e leite de coco e liquidifique bem. Retire, coloque a manteiga previamente derretida e misture com uma colher. Coloque em forma untada com manteiga e asse em formo pré-aquecido por 50 minutos.

Bolo de milho verde

INGREDIENTES:

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 8 colheres de fubá
• 1 e ½ xícara de açúcar
• 1 lata de milho verde escorrida
• 3 ovos

MODO DE PREPARO:

Bater tudo no liquidificador, colocando primeiro os ingredientes líquidos. Colocar em forma de buraco.

Receita de Bolo de Fubá

INGREDIENTES:

• 3 gemas
• 3 claras
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de fubá
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sobremesa de erva doce
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Bata as claras em neve. Reserve. Bata bem o açúcar, a manteiga, as gemas e a erva doce. Junte a farinha e o fubá. Acrescente o leite aos poucos e o queijo ralado. Bata bastante. Adicione as claras em neve mexa delicadamente. Coloque o fermento. Leve para assar em forno pré-aquecido em uma assadeira untada com manteiga e farinha.

Agradecimentos: Almanaque Culinário

Faça um bolo de Chocolate em 3 minutos

INGREDIENTES:

• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (café) rasa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar. Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Receita de Bolo Alpino

INGREDIENTES:

• 8 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio e Cobertura:

• 800g de chocolate branco picado
• 2 latas de creme de leite sem soro
• Raspas de chocolate branco para decorar

MODO DE PREPARO:

Bata as claras em neve e adicione as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Junte o açúcar e a margarina e bata por 5 minutos. Intercale o leite com a farinha e o fermento peneirados até ficar homogêneo. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda e despeje a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar ligeiramente. Derreta o chocolate em banho-maria. Tire do calor, misture com o creme de leite e reserve na geladeira. Desenforme o bolo e corte duas vezes na horizontal. Intercale as camadas de bolo com a musse, decore com as raspas e leve para gelar por 6 horas antes de servir.

Receita de Bolo de Tapioca

INGREDIENTES:

• 2 copos de leite
• 1 coco grande (200 gramas)
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de açúcar
• 2 xícaras de farinha de tapioca
• sal
  
  

MODO DE PREPARO:

Rale o coco e reserve uma parte. O restante misture com leite morno. Coloque 2/3 da lata de leite condensado e mexa bem até a massa ficar homogênea. Adicione uma pitada de sal e a colher de açúcar e mexa. Acrescente a farinha de tapioca e misture bem. Numa forma de vidro faça o fundo com o restante do leite condensado e por cima salpique um pouco do coco ralado. Coloque a massa e deixe descansar por, no mínimo, uma hora e meia. Vire a forma sobre uma tábua de bolo para que o coco e o leite condensado fiquem por cima. Daí o bolo está pronto para ser servido.

Receita do Bolo Floresta Negra

INGREDIENTES:

Massa:

• 2 xícara de farinha de trigo
• 2 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo vegetal
• ¾ xícara (chá) de cacau em pó
• 1 e ½ colher (chá) de fermento em pó
• ¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ¾ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 ovos

Recheio:

• 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado
• 300 gramas de cerejas ao marasquino
• 750 ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO:

Preparar o chantilly. Bater o creme de leite com açúcar até que atinja a consistência de chantilly. Reservar.

Massa:

Aquecer o forno a 175 ¼ C. Untar e polvilhar duas formas redondas de 22 cm. Forrar as duas formas com papel manteiga. Reservar. Numa vasilha grande misturar a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicionar os ovos, o leite, o óleo e a essência de baunilha e bater até a mistura ficar lisa e homogênea. Dividir a massa entre as duas formas. Levar ao forno já quente e assar por 35 minutos ou até que, colocando um palito, ele saia seco.
Deixar que os bolos esfriem durante 10 minutos, Desenforme-os e retirar o papel manteiga. Parta as massas horizontalmente em duas partes iguais. Reservar uma parte e esmigalhe com as mão.

Montagem:

Colocar uma das partes inteiras sobre um prato e cobrir com a metade do creme chantilly. Distribuir as cerejas escorridas e picadas. Sobreponha outra metade de bolo. Cobrir a lateral do bolo com metade do chantilly reservado e aplicar o bolo esmigalhado por toda a lateral, sobre o chantilly. Decorar o topo do bolo com o restante do chantilly, fazendo estrelinhas com a ajuda de um saco de confeiteiro. Colocar o restante das cerejas com um pouco da calda sobre o chantilly.

Receita de Bolo de Cenoura

INGREDIENTES:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó


Cobertura


• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

MODO DE PREPARO:

1. Bata tudo no liquidificador, primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, depois os outros ingredientes misturando tudo, menos o fermento.
   
2. Esse é misturado lentamente com uma colher.
   
3. Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos.
   
4. Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.