terça-feira, 10 de março de 2009

Caldo de Sururu

INGREDIENTES:
  • 600 gramas de sururu
  • 200 gramas de cebola picada
  • 200 gramas de tomate picado
  • 200 gramas de pimentão picado
  • pimenta-do-reino e sal a gosto
  • ½ maço de coentro picado
  • ½ maço de cebolinha picada
  • 500ml de leite de coco
  • 30ml de azeite-de-dendê
  • 50ml de azeite de oliva
  • 20 gramas de alho
  • limão

MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite de oliva e doure o alho. Acrescente a cebola, o tomate e o pimentão; junte os sururus. Tempere com sal, o limão e a pimenta-do-reino. Acrescente o leite de coco, o azeite-de-dendê, o coentro e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Acrescente as cebolinhas picadas e sirva com molho de pimenta e rodelas de limão.
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