sexta-feira, 18 de abril de 2008

Receita de Batatas com salsichas à alsaciana

INGREDIENTES:

  • 1 cebola picada finamente
  • 4 batatas grandes cortadas em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • sal & pimenta moída na altura
  • 1 haste de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de folhinhas de mangerona
  • 2-3 cornichons picados (pickles de pepino)
  • 1 colher (sopa) de vinagre dos pickles
  • 8 salsichas tipo Estrasburgo ou Frankfurt
  • Mostarda de Dijon
MODO DE PREPARO:

Aquecer metade do óleo e refogar a cebola picada até alourar ligeiramente. Retirar a cebola da caçarola com o auxílio de uma escumadeira. Reservar. Adicionar o óleo restante na mesma caçarola e juntar os cubinhos de batata. Salter por 5 minutos em lume médio, sem parar de mexer. Polvilhar com a farinha. Adicionar o tomilho previamente picado, a folha de louro e a mangerona. Cobrir com água e juntar a cebola refogada. Temperar com sal e pimenta. Envolver e cobrir com uma tampa. Cozinhar em lume brando até as batatas se apresentarem cozidas. Entretanto, aquecer uma chapa e grelhar as salsichas. Escorrer o líquido restante na caçarola. Juntar os cornichons picados e o vinagre. Envolver e servir de imediato, acompanhando com as salsichas grelhadas e mostarda de Dijon.



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