quinta-feira, 10 de abril de 2008

Receita de Feijão Tropeiro Mineiro

INGREDIENTES:

  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 1 Kilo de toucinho para torresmos
  • 1 quilo de linguiça tropeira
  • 1 Kilo de feijão preto
  • 2 ovos cozidos.

Temperos:
  • 3 colheres (chá) de salsinha
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picadinha
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Cozinhar o feijão (não deixar desmanchar). Deixar escorrer o caldo numa peneira. À parte, picar o toucinho, temperar com sal e fritar os torresmos até ficarem amarelinhos. Fritar a linguiça numa panela tampada com um pouco de água. Destampar logo que a água secar, para corar. Em ½ xícara da gordura deixada pelos torresmos ao fritar, refogar os temperos e o feijão cozido sem caldo. Adicionar a farinha e os torresmos. Transferir para uma travessa e enfeitar o feijão tropeiro com rodelas de ovo cozido e contorne com pedaços de linguiça frita. Acompanhe com couve refogada.


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