INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 kg de carne bovina (preferência alcatra sem osso)
- 1 kg de peito de galinha sem osso
- 1/2 kg de lombo de porco
- 1/2 kg de macarrão especial para yakissoba
- 150 g de cenoura
- 150 g de couve-flor
- 150 g de brócolis
- 3 pimentões médios verde, vermelho e amarelo
- 100 g de broto de bambu
- 3 folhas de repolho
- 4 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 50 g de salsão (opcional)
- 1 maço de cheiro-verde
- temperos (louro, pimenta do reino, ou a gosto)
- 3 colheres de Maizena
- shoyo
- óleo de fritura
- sal
MODO DE PREPARO:
Corte a cenoura em rodelas de meio centímetro e pique em pedaços médios a couve-flor, o brócolis, o broto de bambu, os pimentões e o salsão. Corte duas cebolas em quatro pedaços cada e reserve os picados. Corte as carnes de vaca, frango e porco (bacon) em tirinhas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Pique as duas cebolas restantes e o alho, e depois refogue. Dourar as carnes picadas por cerca de cinco minutos. Depois, acrescente um litro de água fervente, meio copo de shoyo e os temperos, deixando cozinhar por cerca de meia hora ou até que as carnes estejam bem amolecidas e cozidas. Acrescente a Maizena previamente diluída, mexendo para não encaroçar. Adicione tempero e sal a gosto (cuidado, o shoyo já é salgado). Quando o caldo tiver uma consistência mais grossa, adicione os legumes de uma vez e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos. Em separado, o macarrão (próprio para yakissoba) deverá ser cozido por cerca de oito minutos, escorrido e frito em óleo bem quente, deixando-o crocante. Adicione o macarrão à panela com a carne e os legumes, mexa, e quando ganhar consistência, já poderá ser servido.
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