sexta-feira, 18 de abril de 2008

Receita de Barquinhos de Amêndoa

Uns bolinhos simples mas muito bons, perfeitos para acompanhar café ou chá. Ficam crocantes por fora e fofos por dentro.

INGREDIENTES:

  • 4 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de miolo de amêndoa triturado sem pele)
  • 200 g de amêndoas palitadas ou laminadas
  • Manteiga e farinha para as formas
  • Doce de gila ou geleia de marmelos


MODO DE PREPARO:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar forminhas rectangulares baixas com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar. Bater muito bem os ovos com o açúcar e a manteiga. Incorporar a farinha e a amêndoa triturada, envolvendo delicadamente. Preencher as formas com a massa e polvilhar com as amêndoas palitadas. Levar ao meio do forno por 30 minutos, a 180ºC. Retirar os bolinhos do forno e desenformar. Pincelar a superfície com geleia e deixar amornar. Servir os bolinhos ligeiramente mornos ou frios.





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