sexta-feira, 18 de abril de 2008

Receita de Almôndegas de frango

INGREDIENTES:

  • 450 g de peitos de frango sem pele nem ossos
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de farinha integral
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • sal & pimenta moída na altura

Molho

  • 1 lata grande de tomates picados
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de orégãos secos
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 fio de vinho branco
  • sal & pimenta moída na altura

MODO DE PREPARO:

Cortar os peitos de frango em cubos e colocar na picadora juntamente com os pedaços de cebola. Triturar até o preparado ficar pastoso e transferir para uma tigela. Adicionar o ovo batido, a salsa picada e a farinha. Temperar com sal e pimenta. Envolver muito bem e deixar repousar no frigorífico. Colocar o azeite e os alhos espremidos numa frigideira. Levar ao lume e deixar aquecer. Juntar os tomates picados e a calda destes. Temperar com os orégãos, o açúcar, sal e pimenta. Levar a ferver e regar com o vinho branco. Cozinhar em lume brando pour 5 minutos, mexendo de vez em quando. Moldar as almôndegas de frango formando bolinhas do tamanho de nozes. Juntar as almôndegas ao molho de tomate e cobrir com uma tampa. Cozinhar em lume brando por 20 minutos, virando delicadamente as almôndegas de vez em quando. Servir de imediato, acompanhando com esparguete ou puré de batata.



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